Mois : janvier 2011

Depuis plusieurs jours, le froid s’installe à nouveau. Ce matin, -6°C au réveil, en plein cœur de Paris. Alors, en sortant du lit chaud et douillet, l’appartement semble encore plus froid. J’ai besoin de boire quelque chose de chaud et de réconfortant, blottie sous un plaid.

Alors j’ai choisi ce Banna Black Gold de Yunnan Sourcing. Un de mes thés du matin favori. Doux et boisé, il me réchauffe, me réveille doucement, tout en gourmandise… Et la douce chaleur du gaïwan, entre mes mains, termine de me réchauffer…

A Nara, les daims sacrés se promènent librement dans le parc. Des panneaux nous mettent un peu partout en garde de ne pas trop s’approcher. Et même si on ne comprend pas le japonais, les pictogrammes sont clairs!

Dans le froid et la grisaille de l’hiver, j’ai besoin d’un peu de soleil. Un brin de printemps au milieu de cette atmosphère morose et humide.

Alors j’ai été ravie lorsque Arnaud m’a ramené une jolie petite plante… Et maintenant, elle fleurie et fait entrer un peu de chaleur dans notre intérieur!

Le 27 janvier 2010:

Une triste nouvelle m’a chamboulée. J’ai besoin de changement, d’oublier. De me recentrer sur nous…

Lorsque je suis à la maison, mes jours de repos, je bois beaucoup de thés. Non pas que je n’en bois pas les jours où je travaille, travailler dans une maison de thés n’aidant pas… Mais j’aime quand chaque moment de ma journée est marqué par une tasse de thé…

• Le matin, comme vous l’aurez certainement déja compris, je suis une inconditionnelle des thés noirs chinois. Des thés de bourgeons de préférence.

• Au courant de la matinée, j’aime avoir une petite théière de thé noir indien qui trône au milieu de ma table. Un darjeeling d’été, de printemps ou d’automne de préférence aux notes gourmandes et briochées. Un thé népalais aux magnifiques feuilles roulées à la main.

• Après le déjeuner, j’aime déguster un bon Pu Er. Mais pas n’importe quel Pu Er. Un Pu Er doux et sucré, aux notes boisées et champignon.

• Au courant de l’après midi, je me prépare un gaïwan de thé vert chinois. J’en bois tout au long de l’après midi, laissant les feuilles s’épuiser au fil des passages d’eau…
• Enfin, j’aime terminer ma journée avec un bon Wu Long à oxydation intermédiaire. Un Wu Long de Taïwan ou de Chine. Aux notes végétales, vanillées, coumarinées. Un Wu Long frais et sucré…

A chaque moment sa tasse de thé. Je n’en prend pas cinq différents tous les jours, mais à chaque fois, suivant le moment de la journée, je suis sûre de me tourner vers un thé bien précis…

Nous étions au Japon au moment de la récolte du riz. Les récoltes y sont mécanisés, mais le week-end les familles entières se retrouvent dans les champs, toutes générations confondues avec leur chapeaux de paille…

Le 24 janvier 2011:

Deux jours de repos que je vais utiliser pour terminer la rédaction des remerciements et réorganiser mes placards. Sen, Haku et Tsuki s’épanouissent. Et nous essayons de prendre du temps à deux…

Ces derniers jours, nous sommes en pleine rédaction des remerciements que nous allons envoyer à nos familles et à nos amis qui ont pensé à nous ou participé à notre mariage.

Cela nous prend du temps. Je suis donc malheureusement un peu moins présente ici que ce que j’aimerais… Mais je reviens très vite!

La pagode à cinq étages du temple de Horyuji, à côté de Nara, est une des plus vieilles constructions en bois du monde. Les pagodes sont nombreuses au Japon, mais celle-ci est une des plus belles!

Lorsque nous avons fait notre dernière commande de thés en Chine, nous y avions glissé des fleurs de camélia sinensis. J’en avais déja souvent entendu parler, mais pour l’instant, je n’avais encore jamais eu la chance d’en trouver et donc d’en goûter.

La fleur de théier fraîche est une jolie petite fleur blanche au coeur jaune. Elle est assez rare dans la mesure où les théiers exploités pour produire du thé ne vont pas jusqu’à donner des fleurs puisqu’on récolte régulièrement les jeunes pousses. La fleur sèche est brune très claire, on voit bien les pistils et les pétales autrefois blanches…

A l’infusion, on obtient une liqueur sucrée et florale, légèrement boisée. C’est  vraiment agréable et très doux…
J’en profite pour vous faire découvrir une nouvelle théière en porcelaine japonaise, offerte pour notre mariage, par une amie et que j’ai inauguré avec ces délicates fleurs de théiers…