Lorsque je suis en repos, j’ai une petite habitude. Au courant de l’après midi, je me ménage un petit moment afin de prendre un goûter. Ces instant me permettent d’oublier toutes les menues tâches effectuées dans la journée et de profiter de mon jour de repos comme il se doit.
Avant tout, je me prépare un bon thé. Je commence par filtrer l’eau. En parallèle, je pars à la recherche du thé qui me ferait plaisir. Cette phase peut être plus ou moins longue étant donné l’importance du choix que j’ai chez moi et mon indécision… Puis je mets l’eau à chauffer. Je sors ma balance électronique pour peser mes feuilles de thé. 2,5 grammes au gaïwan, 5 à 6 grammes en théière -suivant le modèle. Avant de verser l’eau frémissante sur les feuilles de thé, j’ai pour habitude d’observer les feuilles, de noter leur couleur, de sentir leur odeur -différente de celle après infusion. Puis je fais infuser…
Pour moi, mon rituel du thé, c’est tout ça. Tous ces moments passés à apprécier les feuilles, humer les senteurs, écouter l’eau frémir, regarder l’eau se teinter au fil de l’infusion… Tout doucement…
En ce moment, j’aime beaucoup ma théière en fonte Tsuki d’un demi-litre qui m’a été offert pour mon mariage. J’aime sa forme de galet, sa anse haute et ronde, sa couleur brute… Et sa contenance est idéale pour mon thé du matin.
Hier après midi, j’ai accompagné mon goûter de fruits frais de la saison: du raisin chasselas et des mandarines, que j’avais acheté le matin même chez le primeur. J’aime ces moments si rares et si précieux où je peux profiter d’un après-midi gris et pluvieux, automnal…
