Ce soir, après un dimanche tranquillement passé devant Docteur House, nous avons préparé un tajine de poulet aux poires.
Des cuisses de poulet désossées, des poires – fruit de saison par excellence -, quelques pruneaux, une poignée de raisins secs, des amandes et des noisettes, beaucoup d’épices – poivre, ras el hanout, piment d’espelette, cardamome, gingembre, muscade, cannelle, …
La longue et douce cuisson au four en fait un plat automnal idéal qui réchauffe lentement la maison et embaume délicatement la cuisine tout en y faisant entrer un grand soleil…
Et puis le souvenir de nos vacances à Marrakech…