Le weekend dernier, nous avons décidé de nous lancer dans une dégustation comparée de différents thés noirs chinois, de différentes maisons de thés parisiennes.
Le but était avant tout de nous faire une idée de ce que l’on pouvait attendre des différentes maisons de thés parisiennes que nous avons – ou pas – l’habitude de visiter et de savoir si il y avait des choses intéressantes là où on ne s’y attendait pas.
Nous avons essentiellement dégusté des Bourgeons de la province de Yunnan ainsi que des Qimen. Nous avons choisi des thés dans la même gamme de prix afin qu’ils restent comparables. Il y avait des thés du Palais des Thés, d’autre de la Maison des Trois Thés, d’autres encore de Dammann frères ou de Mariages Frères. Il y avait enfin un thé noir chinois acheté sur un site internet dont nous avons l’habitude.
Il nous manquait des thés noirs chinois de deux autres maisons parisiennes bien connues: Thés de Chine et de Terre de Chine, ce à quoi nous avons remédié ce weekend en leur rendant une petite visite. Nous y avons acheté trois thés noirs en tout, ainsi qu’un thé vert primeur et un wu long.
Nous avons pu apprécier les différents thés que nous avons infusé le même temps, avec la même eau à température égale et la même quantité d’eau dans un set à déguster.
La conclusion ne s’est pas faite attendre et allait dans le sens de ce que l’on avait déja remarqué. La plus belle qualité pour un prix pas forcément inabordable pour la Maison des Trois Thés et un très beau rapport qualité/prix pour le Palais des Thés. Pour Damman et Mariages Frères, la qualité n’a absolument rien à voir… Et le prix est souvent exhorbitant chez Mariages. Dommage…
Quant aux trois autres thés que nous avons dégusté ce matin: j’ai été quelque peu déçu par la douceur des Pointes d’or de Terres de Chine – un bon thé d’après midi pour moi tout au plus, pas du tout ce que j’attend de bourgeons. Quant aux deux thés de Thés de Chine: une belle qualité pour un prix tout ce qu’il y a de plus abordable: un keemun céleste très agréable et un Panyong d’Or très différent et plus original à mon goût et bien sympathique passé la première infusion – trop torréfiée à mon goût.
Nous voilà confirmé dans nos choix: la maison des Trois Thés demeurent indétrônable, ensuite viendraient le Palais des Thés et Thés de Chine qui proposent tout deux de très belles choses pour des prix relativement abordables. Avec un petit attachement particulier pour le Palais des Thés…
Pour bien plus de détails sur ces dégustations, allez voir la description de ma moitié: ici.
