Il y a quelques jours, j’ai préparé des muffins au miel, au citron et au thym, dont j’avais déja expérimenté une recette: ici.
Cette fois-ci, j’ai un peu modifié la recette pour qu’elle soit beaucoup plus légère et quasi sans graisse. Par contre, il reste toujours beaucoup de sucre… mais bon…
Ingrédients:
- 1 pot de yaourt 0%
- 1 oeuf
- 170 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de thym
- 3 cuillères à soupe du jus d’un citron
- 3 cuillère à soupe de miel
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique
- Dans un autre saladier, mélanger le miel, le thym, le jus de citron et l’oeuf
- Mélanger les deux préparations et ajouter le yaourt.
- Répartisser dans les moules à muffins – les remplir au 3/4 maximum.
- Enfourner 20 minutes à 180°
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il faut qu’il ressorte propre.
- Attendez un peu avant de démouler
- Savourer tiède ou froid
Le goût du thym ressort vraiment beaucoup et se marie particulièrement bien avec le citron. Le sucre a tendance à caraméliser au cours de la cuisson. Le yaourt rend la pâte beaucoup plus aérienne et légère. Un vrai régal…