Aujourd’hui, c’était pâtisserie. Pas envie de bosser pour mon devoir. Je m’y remettrais demain matin.
Cet après midi, je me suis donc attelée à faire pleins de bonnes choses : des tuiles aux amandes et au thé des moines, des truffes au chocolat et au whisky et des verrines chocolat-marron. Je vais donc progressivement vous donner mes recettes.
Tuiles aux amandes et au thé des moines:
Ingrédients:
- 100 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 10 cl de thé des moines ( ou tout autre thé parfumé )
- 2 blancs d’œuf
- quelques feuilles de thé
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à café de miel
Préparation:
- Couper le beurre en petits dés
- Mélanger le miel et le beurre et faire chauffer à feu doux
- Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse, retirer du feu et ajouter le sucre, la farine et les jaunes d’œuf
- Faire chauffer de l’eau pour préparer 10 cl de thé
- Ajouter le thé au mélange
- Ajouter les amandes effilées
- Faire des petits tas de la taille d’une cuillère à café et étaler bien avec le dos de la cuillère
- Parsemer les petits tas de feuilles de thé
- Enfourner les tuiles durant 10 minutes thermostat 7
- A la sortie du four, disposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour donner leur forme aux tuiles.
Truffes au chocolat et au whisky
Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de whisky
- 2 jaunes d’œuf
- du cacao en poudre non sucré
Préparation:
- Couper le beurre en petits dés
- Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie
- Une fois que le chocolat est bien fondu, y ajouter le beurre, le whisky et les jaunes d’œuf.
- Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- Laisser refroidir pendant une bonne heure
- Après une heure passé au réfrigérateur, à l’aide d’une cuillère à café former des petites boules que vous roulerez dans le cacao en poudre
- Conserver au réfrigérateur
Verrines chocolat – marron:
Ingrédients:
- 80 g de chocolat
- 150 g de crème de marron
- 25 cl de lait
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 feuilles de gélatine
Préparation:
- Faire fondre le chocolat à feu doux avec le lait et le cacao
- Une fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène, retirer du feu et mélanger avec la crème de marron
- Faire ramollir les feuilles de gélatine sous l’eau froide et les faire fondre dans le mélange
- Remplir des petits ramequins avec le mélange et laisser figer quelques heures dans le réfrigérateur
Voilà un petit résumé de ma journée… Demain, retour à mon devoir d’histoire moderne…