Une nouvelle recette de burger végétarien validée par toute la famille, comme la précédente, à base de légumineuses, nous utiliserons celle-ci comme base et varierons les céréales.
Ingrédients pour quatre burgers:
- 8 cuillères à soupe de flocons d’avoine (on peut remplacer par n’importe quel autre type de flocons)
- 3 carottes
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 pains à burger
- Des graines germées
- 1 yaourt
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation:
- Commencer par mixer grossièrement les graines de lin.
- Dans un saladier, mettre les flocons d’avoine et la sauce soja. Laisser reposer quelques instants.
- Pendant ce temps, laver les carottes et les râper.
- Emincer l’échalote.
- Ajouter les carottes râpées, les graines de lin mixées et l’échalote émincée aux flocons d’avoine.
- Ajouter un oeuf et la cuillère de farine et bien mélanger.
- Préparer la sauce à la moutarde: dans un bol, verser le yaourt, la moutarde et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Faire chauffer une poêle à feu vif avec deux cuillères à soupe d’l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faire quatre grosses boules avec le mélange à partir de flocons d’avoine et de carottes. Ecraser légèrement ces boules et les mettre dans la poêle. Les laisser cuire 3/4 minutes sur chaque face.
- Pendant que les galettes cuisent, couper vos pains à burger en deux. Les mettre sur une plaque allant en four.
- Ajouter les galettes sur la plaque allant au four pour une dizaine de minutes.
- Quand les pains à burger sont grillés, il est temps de faire le montage. Déposer une cuillère à café de sauce à la moutarde sur chaque face du burger. Poser une galette et une belle poignée de graines germées. Recouvrir avec le haut du pain à burger.
C’est prêt!
Ces burgers sont vraiment très gourmands. On a tous adoré!
On testera sans aucun doute avec d’autres types de flocons et avec d’autres légumes (pourquoi pas la courgette à l’été par exemple)
N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez!