Il y quelques jours, en rentrant de l’école, j’ai demandé comme chaque soir à Little Miss Sunshine ce qu’elle avait envie de faire. Et pour une fois, sa réponse ne s’est pas fait attendre: elle avait envie de faire de la pâtisserie avec du citron. Le citron est depuis longtemps un de ses fruits préférés avec les fraises, les pommes et la banane.
Ni une, ni deux, nous nous sommes lancés dans l’élaboration d’un cake au citron. J’ai commencé par chercher une recette pour m’inspirer – et celle-ci m’a paru parfaite – et nous nous sommes lancés.
Nous préparons le repas devant Little Miss Sunshine depuis son plus jeune âge. A 7 ou 8 mois, alors qu’elle se mettait à peine debout seule, en se tenant à la table basse, nous préparions le repas à cette même table pour passer du temps avec elle, tout en lui expliquant ce que nous faisions. Elle a rapidement commencé à nous donner les différents ingrédients que nous lui nommions, ou à jeter les morceaux de fruits ou de légumes que nous venions de couper dans un bol, ou encore à jeter les pelures dans un autre bol, …Mais si ça vous intéresse, j’en avais déja parlé là-bas ou là-bas. Et elle réalise également des recettes de gâteaux en quasi-autonomie depuis plus d’un an.
Mais depuis quelques semaines, je la trouve vraiment très habile dans sa manière de nous aider. Elle sait casser des oeufs seule, sans y mettre de coquille, elle est particulièrement habile à la confection de raviolis chinois quand il s’agit d’aider Ayi, elle dispose elle-même la garniture de la pizza sur la pâte le samedi soir, elle est autonome pour laver le riz avant de le mettre dans le cuiseur à riz, elle sait couper des fruits ou des légumes tendres – comme la pomme, la poire, le concombre – avec un couteau à bout rond, bref elle m’impressionne! Elle reconnait les épices à l’odeur ou au goût et est tout à fait capable d’assaisonner un plat seule si je lui dit quelles épices choisir et combien en mettre. Et comme elle aime aider à préparer le repas ou faire de la pâtisserie, je n’hésite pas à la mettre à contribution, pour son plus grand bonheur!
Pour réaliser notre cake moelleux au citron, nous avons eu besoin de:
- 150g de farine
- 100g de sucre + 30g de sucre pour le sirop
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 citrons
- 125g de beurre
- 75g d’eau
Nous avons commencé par préchauffer le four à 160°C. Puis je me suis chargée de faire fondre le beurre à la casserole. Pendant ce temps, Little Miss Sunshine a cassé les oeufs et les a déposé dans une jatte.
Quand le beurre a été fondu, nous y avons ajouté le sucre. Little Miss Sunshine s’est chargé de rendre le mélange bien homogène.
J’ai alors râpé le zeste d’un citron, tout en expliquant les différentes parties du citron à Little Miss Sunshine très curieuse (pulpe, pépin, peau, zeste,…) avant de le presser pour réserver le jus du citron. Ensemble, nous avons incorporé le zeste du citron au mélange beurre-sucre.
Puis l’un après l’autre et tout en remuant, nous avons ajouté les oeufs, le jus de citron, la farine et la levure. Et Little Miss Sunshine s’est chargée de mélanger énergiquement pour rendre le mélange bien homogène.
Enfin, Little Miss Sunshine a beurré le moule et elle m’a aidé à y déposer notre pâte. Nous avons enfourné 50 minutes à 160°C.
Un peu avant de sortir le gâteau du four, alors qu’une délicieuse odeur de cake au citron envahissait déja la pièce, j’ai pressé le jus d’un deuxième citron que j’ai mélangé avec 30g de sucre et 75g d’eau pour en faire un sirop. J’ai chauffé le mélange à feu vif et j’ai laissé bouillir deux bonnes minutes.
Dès la sortie du four de notre cake, à l’aide d’un pinceau, nous l’avons badigeonné de notre sirop de citron. Le sirop a donné un joli brillant au cake, mais surtout il lui a apporté du moelleux et un bon goût de citron en plus…
Notre cake moelleux au citron n’aura pas fait long feu! Nous l’avons dévoré à peine tiède… Et toute la famille s’est accordée à dire que cette recette est vraiment délicieuse et à retenir!
N’hésitez pas à laisser votre avis si vous testez!