Année : 2011

Les fameuses carpes koï des jardins japonais… Un magnifique souvenir!

Vendredi soir, pour fêter l’arrivée du week-end et surtout deux journées en commun avec mon mari – c’est assez rare pour le souligner! – nous avions prévu une soirée tapas. Nous avons tous les deux quitté le travail assez tôt puisque vers 18h nous étions tous les deux à la maison. Et c’est avec bonheur que nous nous sommes ensemble attelé à la tâche de la préparation de notre soirée. Nous avons préparé des patatas bravas et du chorizo al cidre.

Ingrédients pour les patatas bravas (2 personnes)

• 4 belles pomme de terre
• 1l d’huile pour la friture
• de la sauce tomate
• un oignon rouge
• une gousse d’ail
• du paprika
• du poivre
• une feuille de laurier
• persil frais haché

Préparation

• Eplucher les pommes de terre et les couper en cube de 2cm. Rincer, égoutter et sécher.
• Mettre 1l d’huile dans une sauteuse ou une friteuse et chauffer à 180° (un dé de pain doit y dorer en 15 sec.)
• Faire frire les pommes de terre 10 minutes.
• Egoutter soigneusement.
• Hacher finement l’oignon et l’ail. Faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Verser la sauce tomate et y ajouter les épices et la feuille de laurier.
• Laisser mijoter une quarantaine de minutes à feu doux.
• Faire dorer une dernière fois les pommes de terre environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
• Verser la sauce dans un plat. Mettre les pommes de terre dorées au-dessus.
• Hacher finement le persil frais et l’éparpiller sur le plat.

Ingrédients pour le chorizo al cidre:

• un chorizo
• 25 cl de cidre

Préparation:

• Découper le chorizo en fine tranche
• Faire revenir le chorizo à feu vif pendant quelques minutes.
• Baisser le feu, verser le cidre et laisser réduire tout doucement pendant une vingtaine de minutes.
• Servir

Et pour parfaite la soirée, nous avons regardé le dernier Lars von Trier: Antichrist.

Ca y est! Le printemps est officiellement là!

Et pour fêter l’arrivée du printemps, le blog change de couleurs…  J’espère que ça vous plaira!

Le 20 mars 2011:

Nous avons passé la journée au Salon du Livre. Nous revenons des sacs pleins de nouveaux romans et BD à lire! Cette semaine, Arnaud est en déplacement. J’aurai donc plein de temps à moi 😉

Depuis quelques jours, nous avons beaucoup de chance. Le soleil est de retour et l’air se fait bien plus doux, plus printanier. Mardi après-midi, le thermomètre est grimpé à 20°C ici à Paris. Et la semaine prochaine encore, il est prévu quelques 18°C…

Les premières fleurs s’ouvrent doucement. Les pruniers, les cerisiers. Des fleurs blanches, des fleurs roses… Le printemps pointe le bout de son nez!

Mardi matin, j’ai eu la chance de participer au module IV de l’Ecole du Thé: Les techniques et accessoires de dégustation. Comme toujours, c’est un grand bonheur de me rendre à l’Ecole du Thé dans le 11ème arrondissement de Paris.

Arrivée sur place, j’étais une des premières. Avec une collègue déja sur place, nous avons flané dans l’entrée et observer tous les superbes accessoires de dégustations dans les vitrines. Une fois que tout le monde est arrivé, nous avons commencé par une partie théorique. Nous avons parlé des différentes techniques de dégustation qui peuvent exister à travers les pays, et il faut bien dire qu’en matière de thés, chaque culture à sa propre technique en fonction de ce que l’on attend de son thé. Que ce soit la tradition marocaine du thé vert à la menthe, la tradition indienne du chaï, …

Enfin, nous nous sommes concentrés sur trois techniques en particulier: la technique occidentale, la technique chinoise et la technique japonaise. Nous avons d’abord vu tous les accessoires nécessaires à ces différentes techniques. Nous avons vu leurs différences: grammage du thé, temps d’infusion, nombre d’infusion, … Et cela se comprend d’autant mieux quand on réalise qu’on attend pas du tout la même chose de notre thé dans ces trois cultures.

Nous avons fait des dégustations comparées deux Wu Long au Gong Fu Cha et à la théière occidentale, un Gyokuro et un Shincha au Kuysu et à la théière occidentale. Le Gong Fu Cha est loin de m’être inconnu puisque je le pratique très régulièrement. Par contre, je ne connaissais pas très bien le Sencha Do. Ce fut donc une belle découverte!

Pour terminer, nous avons préparé du Matcha et dégusté trois qualités différentes. Bien évidement, pas de surprise, la plus belle qualité est la meilleure. Par contre la différence de qualité entre la gamme moyenne et la plus belle m’a semblé abyssale!

Suite aux événements de cette dernière semaine, j’ai hésité à continuer à mettre en ligne mes photos de voyage. Mais finalement, je le ferai tout de même. Comme un hommage et une grande pensée pour tous les Japonais sinistrés…