Année : 2008

Voici la recette d’une des verrines que j’ai expérimenté pour notre Nouvel An… Une très bonne recette et simple à réaliser.

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 100g de chèvre frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
• 3 brins de ciboulette
• Quelques gressins à l’huile d’olive
• Sel, poivre et noix de muscade

Préparation

• Faire griller les poivrons dans votre four en les retournant à mi-cuisson. Prévoyer au moins 30 minutes.
• En fin de cuisson, déglacer le plat avec le vinaigre balsamique.
• Lorsque les poivrons sont bien grillés, les mettre dans un sachet en plastique fermé pendant 10 minutes afin de les peler plus facilement.
• Peler les poivrons et les couper en morceaux.
• Mixer séparément les trois couleurs de poivrons
• Ajouter à chaque couleur une cuillère à café du déglaçage au vinaigre.
• Dans un bol, écraser le chèvre frais avec la crème, l’huile d’olive, le piment, le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Préparer les verrines selon votre goût: par exemple, une première couleur de poivron, suivie d’une deuxième, puis la crème de chèvre et enfin la dernière couleur de poivron.
• Laisser reposer au frais pendant deux heures au moins.
• Avant de servir, ajouter quelques brins de ciboulette ciselés, un filet d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique et un ou deux gressins.
• Déguster bien frais avec une tranche de pain ou d’autres gressins
  

L’avantage de cette recette est qu’on peut la préparer quelques heures en avance voire la veille… Pratique quand on ne veut pas passer tout son temps en cuisine lorsque des amis ou la famille viennent dîner…

Voici les recettes de notre apéritif de Nouvel An…

Un cocktail rafraichissant:

Ingrédients:

• 1/3 de vodka
• 1/3 de passoa
• 1/3 de jus d’orange
• Quelques glaçons

Préparation:

• Veillez à ce que la vodka sorte du congélateur (c’est le seul alcool qui ne gèle pas)
• Verser le tout dans un verre
  

Bouchées de poire et de magret de canard:

Ingrédients:

• 1 belle poire
• 20 tranches de magret de canard
• Une noisette de beurre
• Une gorgée de whisky

Préparation:

• Couper la poire en 20 petits morceaux sans la peler
• Faire revenir à feu vif les petits morceaux de poire dans le beurre
• Flamber avec le whisky
• Enrouler chaque morceau de poire dans une tranche de magret et faire tenir avec un cure-dent
• Déguster tiède

Pour conclure une petite photo pour vous donner une idée de toutes ses belles couleurs (elle ne date pas de Nouvel An, mais d’une soirée à Nantes: ici)

Pour ce Nouvel An, comme toujours, nous avions plusieurs solutions, plusiseurs propostions et mon Coeur a opté pour la plus simple – d’autant plus qu’il était malade – à savoir rester tous les deux chez nous dans notre nid douillet… Mais nous ne regrettons rien.

Nous avons passé une très belle soirée en amoureux devant plein de bonnes choses et la trilogie du Seigneur des Anneaux en version longue. On n’a pas eu de quoi s’ennuyer!

J’avais préparé un bon petit repas – mon Lou travaillait comme beaucoup d’entre vous le 31 – avec pleins de petites choses toutes plus bonnes les unes que les autres.

En apéritif, j’ai préparé un bon cocktail raffraichissant – bien que le temps ne le demande pas vraiment: Vodka, Passoa et jus d’orange avec beaucoup de glaçons. Et pour l’accompagner des bouchées poire – magret.

Pour continuer, on avait prévu de longue date du foie gras de canard entier avec des toast briochées et un bon verre de Gewurtztramminer Vieilles Vignes. Un classique…

Suivaient plusieurs sortes de verrines. Pour commencer une verrine au saumon, à l’avocat et au fromage frais, puis une verrine aux poivrons tricolores et pour terminer une verrine dessert au chocolat et à la crème de marron. Un délice… et qui à l’avantage de se préparer à l’avance et de pouvoir passer la soirée tranquillement! Le dessert était accompagné de petits gâteaux de Noël… On arrive bientôt au bout 😉

A minuit, nouvelle année oblige, on a débouché la bouteille de champagne et grignoté quelques toasts…

Une soirée haute en gourmandise!