La galette des rois hibou

La semaine dernière, nous avons réalisé notre première galette des rois de la période. Nous avions mis une partie de la pâte feuilletée réalisée par Papa Lou pour Noël au congélateur dans ce but et nous avons donc réalisé une galette totalement maison.

J’ai utilisé notre recette habituelle. Mais incapable de faire de beaux cercles dans la pâte de Papa Lou, nous nous sommes finalement amusé à donner une forme de hibou à notre galette. Comme à notre habitude, nous avons mis deux fèves dans la galette. Les enfants ont largement participé à la réalisation de la galette. Nous avons passé un joli moment familial autour de cette galette.

Et à la dégustation, nous nous sommes régalés. Et c’est même Papa Lou et moi qui avons été sacré roi et reine de la galette. Ce qui nous a valu la promesse d’en réaliser une seconde 😅

Et vous, avez-vous préparé une galette des rois cette année?

[Recette] Galette à la ciboulette

Voici une nouvelle recette de mes cours de cuisine chinoise. Et celle-ci, je l’ai beaucoup apprécié. Elle m’a notamment donné envie de la retenter pour l’apéro. Pas besoin de vous préciser que l’apéro n’existe pas en Chine, hein! Je parle de totale réadaptation ici 😉

Pour réaliser une galette, il vous faudra 300g de farine de blé et 1 verre d’eau. Une galette convient normalement à une personne. Mais pour l’apéro, on peut partir sur une demi-galette par personne, je pense…

Donc pour une galette, il vous faudra:

  • 300g de farine de blé
  • 1 verre d’eau
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel

Tout commence par la réalisation d’une pâte toute simple. Il suffit de mélanger la farine et l’eau et de travailler intensément la pâte jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ensuite il faut laisser reposer au moins 15 minutes. Pendant ce temps, on va hacher très finement la ciboulette. Il faudra 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée pour une galette.

Au bout des 15 minutes, pétrir la pâte durant 5 minutes au moins, afin d’obtenir une pâte très lisse.

Puis faire une boule. Et étaler la pâte assez finement.

Sur la pâte ainsi étalée, verser une cuillère à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et une pincée de sel. Faire un rouleau avec la pâte et rabattre les deux côtés sur le milieu du rouleau, afin que les ingrédients se retrouvent emprisonnés à l’intérieur.

Tourner la pâte en son milieu, comme si on essorait du linge. Refaire une boule et étaler la pâte. Elle doit avoir la taille de votre poêle.

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Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle. Quand l’huile est chaude, il déposer la galette et la laisser saisir légèrement sur un côté.

Puis tourner la galette et laisser cuire à couvert durant 3 bonnes minutes. Retourner la galette et faire de même, 3 minutes supplémentaires.

Quand la galette à la couleur désirée, la retirer du feu, et la découper comme on découperait une pizza.

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La galette est prête à être dégustée! 

Si vous expérimentez cette recette, donnez-moi votre avis.

La galette des rois

Cette année, j’avais envie de préparer une galette des rois moi-même, avec l’aide de Little Miss Sunshine. Elle qui adore faire la cuisine ou la pâtisserie, c’était pour moi une occasion de plus de lui faire plaisir.

Nous avons tiré les rois pour la première fois samedi soir avec mes beaux-parents. Papa Lou nous quittant le lendemain matin, on a décidé d’avancer l’échéance. Et ça a été GrandPapa le roi. Pour le plus grand plaisir de Little Miss Sunshine qui lui a installé sa couronne sur la tête…

Hier, je me suis attelée à la confection d’une galette. J’ai utilisé deux rouleaux de pâte feuilleté toute prête, ce qui raccourci considérablement le temps de préparation. Notre galette préférée est celle aux amandes…

Voici notre délicieuse recette:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 200g d’amandes entières
  • 100g de sucre
  • 75g de beurre
  • 2 oeufs entiers et 1 jaune d’oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 fèves

Dans un premier temps, Mamama a mixé les amandes. Little Miss Sunshine a adoré le bruit. Ensuite, Little Miss Sunshine et moi avons mélangé les amandes mixées, le beurre légèrement ramoli, le sucre, le sucre vanillé et les deux oeufs battus.

Verser le mélange obtenu sur un des ronds de pâte feuilletée en veillant à laisser deux bon centimètre tout autour. Y glisser une ou deux fèves, là c’est Little Miss Sunshine qui est intervenu.

Préparation de la galette

Mouiller les bords avec de l’eau. Recouvrir du second rond de pâte feuilletée et refermer la galette. Dessiner délicatement au couteau le dessin de votre choix sur le dessus de la galette. Ici nous avons tenté une rosace.

La galette à dorer

Dorer au jaune d’oeuf, là encore avec un peu d’aide c’est Little Miss Sunshine qui s’y est attelée. Et enfourner 40 minutes à 180°C.

La galette cuit dans le four

Juste avant de confectionner notre galette, nous avions commencé à créer une couronne pour Little Miss Sunshine. J’avais dessiné une couronne sur deux feuilles de papier cartonné que j’avais préalablement découpé. J’ai demandé à Little Miss Sunshine de choisir deux couleurs de gouache pour la peindre à la main: elle a choisi bleu et magenta.

Peindre la couronne

La peinture a séché durant la confection de la galette. Nous avons donc pu nous attelé à sa décoration une fois la galette enfournée. C’est Papapa qui a découpé des étoiles jaunes que Little Miss Sunshine s’est évertuée à coller sur sa couronne.

Notre jolie galette prête à être dégusté

J’étais particulièrement fière du résultat. Nous avons passé un joli moment en famille et nous avons eu un très joli moment au dessert, lorsque Little Miss Sunshine a découvert une fève.

J'aime la galette...

Et vous, avez-vous tiré les rois cette année?