[Recette] Cookie géant

Voici une recette que j’ai vu passer sur Instagram à plusieurs reprises, qui m’avait fait de l’oeil, mais que j’ai mis du temps à tester. Je l’ai enfin faite la semaine dernière et je l’ai refaite cette semaine, car toute la famille a validé.

C’est très rapide à préparer – encore plus rapide que les cookies -, et c’est délicieux à manger, plus moelleux et bien croustillant en même temps. Bref, c’est une recette idéale quand on veut préparer un goûter maison rapidement.

Pour préparer un cookie géant, il vous faudra:

  • 70g de sucre 
  • 10g de sucre vanillé
  • 1 oeuf 
  • 125g de beurre
  • 140g de farine 
  • 200g de pépites de chocolat 

Préparation:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Pendant ce temps, battez l’oeuf et les sucres dans une jatte, jusqu’à faire blanchir le mélange.

Quand le beurre est fondu, ajouter au mélange.

Puis ajoutez la farine en deux fois, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Pour terminer, ajouter les pépites de chocolat.

Mettez la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes si vous y arrivez et dégustez! C’est encore meilleur tiède avec les pépites de chocolat toujours fondantes…

Variante: nous avons également testé une version avec seulement 150g de pépites de chocolat et 50g de noix .

Et vous, des solutions pour des goûters rapides de dernière minute? 

[Recette] Cookies sans beurre

L’autre soir, Papa Lou est rentré du travail en ayant très envie d’un dessert et nous n’avions rien préparé avec les enfants. Alors, on s’est dit qu’il n’y avait qu’à tous mettre les mains à la pâte et qu’en quelques minutes on pourrait avoir de bons gâteaux. Sauf, qu’en choisissant une recette, on s’est vite rendu compte que nous n’avions plus du tout de beurre. On a donc cherché à adapter notre recette.

Ingrédients:

  • 125 g de farine
  • 1 oeuf 
  • 70g de sucre
  • une cuillère à café de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 ml d’huile
  • 50g de pépites de chocolat noir

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et l’huile.
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à avoir une pâte épaisse homogène.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Faire des boules de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 à 15 minutes.

Les cookies sont très bons également, un peu plus sablé que les cookies classiques. Par contre, la grosse différence est au façonnage des boules, pour le faire avec les enfants, ce n’est vraiment pas pratique, c’est vraiment très gras.

Bref, on a préparé cette recette vite fait, bien fait, on a pu se régaler quinze minutes plus tard et on en a gardé pour le goûter du lendemain…

[Menu] Les repas de la semaine #28

C’est l’heure de partager les menus de la semaine.

Nous avons testé un nouveau plat cette semaine et nous nous sommes régalés avec les patates douces rôties au lard et au cheddar. Je vais essayer de vous mettre la recette sous peu sur le blog.

Pour les autres plats, aucune innovation, mais le retour de plat que nous n’avions plus préparé depuis bien longtemps: un chili con carne que tout le monde apprécie toujours de manger et une raclette qui inaugure les plats plus gourmands de la saison froide qui s’annonce…

Cette semaine, c’est Papa Lou qui s’est occupé des enfants une soirée pour me permettre d’aller dîner avec mes anciens collègues. Les enfants avaient réclamé des Penne à la carbonara et un pomelo chinois pour l’occasion.

Ayi nous a également préparé des plats qu’elle n’avait plus réalisé depuis bien longtemps, une spécialité sichuanaise le Gong Bao Ji Ding – poulet sauté au piment et à la cacahuète -, et des rouleaux de printemps au porc et aux pousses de poireau chinois.

J’ai un peu changé ma recette de cookies pour les cookies aux pépites de chocolat et aux noix que j’ai préparé pour le goûter, mais on  a l’unanimité tous préfèrent l’ancienne recette…

Et vous, que cuisinez-vous actuellement? 

Notre journée spéciale Halloween

Cette année, nous avons fêté Halloween un peu avant l’heure. L’an dernier, avec tout ce qui s’est passé le 31 octobre, Halloween était complètement passé à la trappe – ce n’est pas une fête que j’affectionne particulièrement, mais les enfants adorent.

Cette année, nous avons donc prévu notre petite soirée Halloween avant la date pour bien en profiter. Le week-end dernier, nous avons d’ailleurs remarqué que la rue où nous mangeons régulièrement le samedi midi, avant d’aller prendre un thé dans la jolie maison de thé de nos amis ou de faire les courses, organiserait un après-midi spécial Halloween le week-end suivant. Nous nous sommes donc dit que ça serait une chouette occasion de faire toute une journée spéciale Halloween.

Tout à d’ailleurs commencé dès vendredi soir. J’avais préparé une invitation à créer des monstres en spaghettis colorés pour les enfants. L’idée des spaghttis colorés m’a été inspiré par Maman Nougatine. Et puis quand j’ai trouvé des bêbêtes dans un paquet de spaghettis – les joies de vivre dans un pays humide – je me suis dit que l’occasion était toute trouvée. Alors qu’ils regardaient Transylvania 2 lors de la soirée pyjama entre copines de Little Miss Sunshine la semaine dernière, j’ai eu un flash: j’allais leur proposer de créer des monstres!

 

Pour réaliser mes spaghettis violet, j’ai fait cuire les spaghettis quelques minutes de moins que nécessaire. Ensuite, j’ai passé les pâtes sous l’eau froide avant de les égoutter. J’ai mis quelques gouttes de colorant sur la moitié des spaghettis et une cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Et j’ai mélangé. Si vous voulez éviter d’avoir les mains de toutes les couleurs, utilisez une paire de gants. J’ai fait pareil avec la deuxième moitié de spaghettis. Puis j’ai tout déposé dans un plateau et mis au soleil pour laisser sécher le colorant une demi-heure. J’aurai pu mettre encore quelques gouttes de colorant supplémentaire pour assombrir mon violet, mais j’aimais bien la couleur qui s’était créé et j’ai préféré laisser ainsi.

Quand les enfants sont rentrés, je leur ai donc proposé de créer des monstres, et ils étaient ravis! Ils en ont même écourté leur goûter! La seule consigne était de créer leur monstre sur l’assiette que je leur avais donné à chacun, car les spaghettis étaient quand même bien gras…

Little Miss Sunshine a fait cinq ou six monstres successifs et m’a demandé de les prendre chacun en photo.

Little Smiling Buddha a commencé un premier monstre, puis à ajouter un deuxième et un troisième monstres par-dessus. Il a fini par s’amuser à cacher les différents petits objets, que j’avais laissé à leur disposition pour leur création dans les spaghettis, et ça l’a beaucoup amusé!

Le lendemain, le samedi donc, nous avons commencé la journée par creuser les deux potirons que nous étions allés acheter la veille au marché avec Little Smiling Buddha.

Papa Lou s’est chargé de les couper et de graver les visages, les enfants ont creusé les potirons et sortis tout ce qui devait l’être.

Ensuite, nous avons préparé des cookies araignées dont Nonna nous avait envoyé la recette. Il s’agit de cookies au beurre de cacahuètes dont je vous donnerai la recette dans quelques jours.

Et puis les enfants se sont déguisés pour aller déjeuner dans la Lao Wai Jie. Little Miss Sunshine avait choisi un costume de sorcière jaune – qui est depuis quelques temps sa couleur préférée – et Little Smiling Buddha avait expressément demandé une robe de sorcier.

 

Nous sommes allés prendre un burger dans notre restaurant de burger préféré à Shanghai Fat Cow. Les burgers y sont fraichement préparé avec des ingrédients frais et vraiment très bons. Ce n’est absolument pas de la restauration rapide, mais bien de la bonne cuisine.

Ensuite, comme à notre habitude, nous sommes allés prendre un thé chez nos amis. Les enfants ont d’ailleurs même été invité à un anniversaire en cours de route et sont allés manger du gâteau au chocolat avec d’autres enfants du quartier dans le restaurant à côté…

Vers 14h30, nous sommes retournés dans la Lao Wai Jie pour profiter des activités mises en place pour les enfants pour Halloween. Little Miss Sunshine a pu décorer à son goût un épouvantail… C’était une des deux activités payantes de la journée: 75 RMB – 10€ environ – pour un épouvantail.

Ensuite, nous sommes allés visiter la maison hantée créée pour l’occasion. Rien de bien effrayant, mais Little Smiling Buddha a quand même opté pour mes bras 😉

Ensuite, les enfants ont encore chacun réalisé une activité. Little Smiling Buddha a opté pour décorer un miroir en pâte à modeler auto-durcissante. Et a encore une fois confirmer sa passion pour le rose actuellement.

Et Little Miss Sunshine pour fabriquer un sac à bonbons avec l’aide de Papa Lou.

On pouvait également creuser des citrouilles pour 50 RMB – 7€ environ – mais nous l’avions déja fait le matin même. Il y avait également plusieurs jeux d’adresse que les enfants ont testé. Une distribution de bonbons à tous les enfants par les organisateurs de la fête. Et un défilé en costume de restaurant en restaurant pour récolter des bonbons à partir de 16h30. Le défilé semblait être bien sympathique – même pas mal d’adultes avaient joué le jeu du déguisement – mais les enfants commençaient à fatiguer et nous avions encore prévu notre propre soirée familiale…

Nous sommes donc rentrés terminé de préparer notre propre soirée Halloween. Les enfants ont choisi de faire quelques plateaux d’Halloween. Little Miss Sunshine a notamment réalisé celui sur la reproduction d’un chat noir sur un quadrillage qui lui a semblé encore un peu compliqué.

Et Little Smiling Buddha s’est lancé dans l’association d’images et le collage. Il l’a très vite réalisé et m’a de suite demandé un jeu d’association plus compliqué, ce que je lui ai tout de suite fourni – d’où l’intérêt d’avoir des fichiers prêt à l’avance!

Pendant ce temps, j’ai terminé la décoration de nos cookies araignées, j’ai préparé le guacamole pour l’apéritif et ensuite avec Papa Lou nus avons préparé l’appareil pour nous horribles soufflés…

Depuis plusieurs années, nous préparons systématiquement cette citrouille qui vomit du guacamole et le succès est toujours le même auprès des enfants!

En plat principal, nous avons donc dégusté un soufflé au parmesan – raplapla il faut l’avouer! – décoré d’une tête de Jack à la réduction de balsamique.

Et en dessert, les fameux cookies araignées et des bonbons. Nous mangeons vraiment rarement des bonbons dans la famille Kangourou, mais la soirée d’Halloween fait parti de ces moments où les enfants peuvent en manger à volonté et ils sont toujours très raisonnables…

Nous avons pris ce dîner spécial Halloween devant La légende de Manolo, un très beau dessin animé que je vous conseille vivement si vous ne le connaissez pas encore!

Sa première fête d’anniversaire sur le thème de Totoro

A l’occasion de ses 4 ans, nous avons pour la première fois organisé une fête d’anniversaire avec les copains de classe pour Little Miss Sunshine. C’est une demande de sa part, sachant que nous avons participé à tous les anniversaires des autres copains de classe. Ils sont douze enfants dans sa classe. Et la tradition ici à Shanghai est d’inviter les enfants, les frères et sœurs et les parents. C’est donc finalement une bonne douzaine d’enfants et une bonne douzaine de parents que nous avons accueilli samedi matin.

Au début du mois de décembre, j’avais demandé Little Miss Sunshine quel thème elle avait envie de choisir pour son anniversaire. Elle en avait choisi deux: la Reine des Neiges et Totoro. Impossible de la faire choisir dans un premier temps. Et puis quelques jours plus tard, elle est venue me voir en disant que toutes ses copines avaient eu un gâteau à l’effigie de la Reine des neiges et qu’elle préférait avoir un gâteau Totoro. Le choix était fait. J’avais déjà quelques idées, je suis partie piocher d’autres idées sur Pinterest et début janvier à notre retour de France, je me suis lancée dans la création de la décoration.

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J’ai commencé par créer une peinture qui allait me servir de toile de fond pour mon décor de table, ainsi qu’un Totoro géant avec une grande bouche ouverte pour en faire un jeu de lancer. Je me suis beaucoup amusée. J’ai passé plusieurs soirées à peindre. Et je suis plutôt fière du résultat!

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Pour compléter mon jeu de lancer, nous avons fabriquer des pompons en famille. Les pompons noirs représentaient des noiraudes à envoyer dans la grande bouche de Totoro.

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Enfin, j’ai créé un jeu de mini-quilles Totoro avec des rouleaux de papier toilette. C’est un des pompons noiraudes qui a servit à faire tomber les quilles…

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En ce qui concerne les gourmandises, j’ai refait un gâteau au chocolat comme je l’avais déja fait. Cette fois-ci à la demande de Little Miss Sunshine, c’est de la confiture de fraises que nous avons utilisé. Papa Lou a fait de la pâte d’amande maison, que nous avons coloré à l’aide de colorant alimentaire. Et voici la création originale de Papa Lou!

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J’ai également préparé des muffins double chocolat. J’ai utilisé cette recette. J’ai ajouté 200g de chocolat noir dessert fondu et j’ai fait un coeur au Nutella. A leur sortie du four, je les ai trempé dans du chocolat noir fondu puis j’ai ajouté des vermicelles en chocolat. Papa Lou n’a eu qu’à façonner des yeux en pâte d’amande pour rendre les jolies noiraudes vivantes. IMG_6653.JPG

Enfin, j’ai fait des sablés aux amandes – je vous donnerai très vite la recette – que j’ai façonnés sous forme de Totoro. Pour le décor, j’ai réalisé deux sortes de Totoro. Pour la première partie, j’ai dessiné les yeux et le ventre de Totoro à l’aide de sucre de glaçage de couleur et pour la deuxième partie, j’ai juste donné un coup de pinceau au chocolat noir dessus.

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Pour plus de gourmandise, j’ai trempé des marshmallow dans le chocolat noir et des vermicelles de toutes les couleurs. Ils ont eu un superbe effet sur les enfants qui se sont empresser de les dévorer!

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En outre, j’ai fait du popcorn auquel j’ai ajouté des vermicelles colorés. Et j’avais prévu des fruits pour le début de la fête. Les adultes et les enfants ont dévoré les fraises, les myrtilles et les mandarines que j’avais posé sur la table.

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Pour le déjeuner, – l’anniversaire a eu lieu de 10h à 13h, comme quasiment tous les anniversaires auxquels nous avons participé – nous avions fait venir du fromage du Fromager de Pékin, de la charcuterie de chez Epermarket et j’avais fait deux pizzas maison.

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Les copains et copines ont bien aimé la décoration. C’est le premier anniversaire qui avait vraiment un thème – les autres avait surtout un gâteau à thème. Les parents ont été impressionné de voir que nous avions tout fait nous-même. Et Little Miss Sunshine a été enchanté par l’univers que nous lui avons créé.

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Pour compléter cet univers, nous avions d’ailleurs acheté une bombonne d’helium et nous avons gonflé une cinquantaine de ballons qui ont créé une véritable forêt dans l’appartement!

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Little Miss Sunshine a été gâtée. Nous nous sommes beaucoup amusés durant ses quelques heures. Tout le monde a apprécié et s’est senti à l’aise chez nous… Les enfants ont longuement joué ensemble et même Little Smiling Buddha était assis au milieu des enfants et a apprécié ces temps de jeux, à observer les plus grands, à les écouter… Il m’a semblé tellement grand tout à coup!

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Nous avons hâte d’organiser un prochain anniversaire! 

Repas de la semaine #10

Et voilà nos idées de repas de la semaine dernière…

  • Lundi

Midi: Parmentier de canard

Les restes de samedi soir. 

Soir: Tartiflette 

  • Mardi

Midi: Ecrasé de pomme de terre aux épinards et chipolatas

Ecrasé de pomme de terre chipolatas

L’écrasé de pomme de terre aux épinards a eu un tel succès la semaine dernière auprès de Little Miss Sunshine que j’ai réitéré l’expérience. Avec toujours autant de succès!

Soir: Nouilles sautés à ma façon

Pour varier les plaisirs, je les ai fait au porc cette fois-ci. 

  • Mercredi

Midi: Velouté de chou fleur à la crème de coco

Vélouté de chou fleur à la crème de cocoGoûter: Flan bio et banane

Soir: Pho express au bœuf

  • Jeudi

Midi: Katsu Don / Lamen / Riz sauté chez Saporro
Goûter: Dorayaki acheté chez Kioko
Soir: Parmentier de boudin noir

J’ai préparé une purée maison. J’ai fait revenir une échalote dans un peu d’huile puis je l’ai réservée. J’ai fait revenir mon boudin noir. Pour dresser le plat, j’ai commencé par mettre le boudin dans le fond. J’ai éparpillé l’échalote et j’ai recouvert avec ma purée. Pour terminer, j’ai fait gratiné avec du parmesan à 180°C pendant 20 minutes. 

  • Vendredi

Midi: Velouté de chou fleur à la crème de coco parsemé de lardons

Velouté de chou fleur aux lardons

Les restes de mercredi midi auxquels nous avons ajouté quelques lardons fraîchement grillés pour varier les plaisirs. 

Soir: Risotto de coquillettes gratiné

J’ai fait revenir une échalote que j’avais préalablement émincée. J’ai émincé une dizaine de champignons de Paris et quatre tranches de bacon. J’ai mis 200g de coquillettes à revenir dans la poêle avec mon échalote. Une fois qu’elles étaient devenus bien transparente, j’y ai ajouté les champignons, un verre plein de petits pois, mon bacon émincé que j’ai laissé grillé quelques minutes avec mes coquillettes. Ensuite j’ai versé un grand verre de vin blanc  et 20cl de sauce tomate dans la casserole et j’ai recouvert avec de l’eau. J’ai laissé mijoter une vingtaine de minutes, le temps que les coquillettes absorbent toute l’eau. Ensuite, j’ai mis le mélange dans un plat à gratin et je l’ai fait gratiner 10 minutes au four avec du fromage râpé. 

  • Samedi

Midi: Chipolatas et risotto de coquillettes gratiné

Un repas vite préparé en rentrant tardivement des courses avec les restes de la veille. 

Soir: Risotto au chorizo

Mon risotto de coquillettes a donné des envies de vrai risotto à Papa Lou.

  • Dimanche

Midi: Barbecue coréen au restaurant Guibine

Goûter: Cookies maison aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuète

Cookies au chocolat et au beurre de cacahuète

Soir: Fondue aux fromages

Avec en fromage cette fois-ci: emmentaler suisse, appenzeller et comté. 

Deux fois au restaurant en une semaine, ça fait bien longtemps que ça ne nous était plus arrivé. On en a largement profité, Little Miss Sunshine a été adorable. C’était un peu la semaine de la pomme de terre, mais on en profite tant qu’on peut encore en manger, bientôt notre alimentation va radicalement changé avec notre départ…

Et vous, avez-vous été inspiré cette semaine? 

[Recette] Mug Cookies

Il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de Mug Cookies qui m’a semblé juste géniale pour le petit creux du samedi soir en amoureux ou le goûter de Little Miss Sunshine en fouinant sur mes blogs favoris. Aujourd’hui, j’ai eu envie de tester et impossible de me souvenir qui avait proposé cette recette sur son blog. J’ai donc fait une petite recherche sur internet et comme je me souvenais du nom de la recette qui m’avait interpelé, j’ai pu en trouver une facilement. Dès que je retombe sur la fameuse recette qui m’a inspirée, je la mets en lien promis!

Je ne cuisine jamais au micro-onde. Nous ne faisons qu’y réchauffer des plats. Mais cette recette m’a interpellé. J’ai vraiment eu envie de tester. Et j’ai eu bien raison!

Pour réaliser cette recette ultra simple, ultra rapide et ultra gourmande, il vous faudra (par mug préparé):

  • un jaune d’oeuf
  • une cuillère à soupe de sucre
  • une cuillère à soupe de beurre mou
  • deux cuillères à soupe de farine
  • des copeaux de chocolat noir

Mélanger le tout à même votre mug et placez le au micro-onde pendant 1 minute (800w). A la sortie du micro-onde, on n’a l’impression que ça n’est pas cuit. Mais une minute suffit amplement! Il faut attendre que ça refroidisse un peu pour que la croûte du cookie durcisse.

Mug Cookies aux copeaux de chocolat noir

Verdict: c’est juste délicieux… La preuve, j’ai retenté l’expérience le sur-lendemain chez mes beaux-parents pour un goûter improvisé. A la place du chocolat noir, j’y ai glissé du chocolat blanc et quelques amandes hachées…

Et le pire dans tout ça? J’ai découvert en farfouillant un peu qu’on peu faire des mug cake de toute sorte!

Et vous, avez-vous déja tenté la pâtisserie au micro-onde?