[Menu] Repas de la semaine #16

Une nouvelle semaine qui s’ouvre et avec elle la traditionnelle, ou presque, liste des repas de la semaine passée. La voici donc:

Lundi

  • Midi: Pipe Rigate sauce au pesto
  • Soir: Parmentier de boeuf aux carottes

Les restes de la veille. 

Mardi

  • Midi: Yakisoba à ma façon

J’ai fait revenir un blanc de poulet avec une carotte. J’y ai ajouté deux cuillère à soupe de sauce soja. En parallèle, j’ai fait cuire des nouilles chinoises fraîches. Quand mon poulet était bien cuit et les carottes encore légèrement croquantes, j’y ai ajouté les nouilles, une cuillère à café de vinaigre de riz et le jus d’un citron. J’ai fait sauté le tout et dégusté! 

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  • Soir: Soupe aux légumes du soleil / Pain et fromage

Une délicieuse soupe préparé avec l’aide de Little Miss Sunshine. Nous y avons mis deux poivrons, une courgette, deux carottes, deux tomates, une gousse d’ail et un oignon. Nous nous sommes régalées!

Mercredi

  • Midi: Pipe Rigate sauce poulet et carotte au fromage frais

J’ai utilisé les restes du poulet et des carottes grillés dans la sauce soja. Pour en faire une sauce, j’y ai ajouté une belle dose de Saint Moret. C’est parfait pour un repas vite fait! 

  • Soir: Soupe aux légumes du soleil / Pain et fromage

Les restes de la veille

Jeudi

  • Midi:  Soupe de petit pois à la crème de coco / Boeuf aux champignons / Bao Zi / Piment farci / Nouilles sautées 

Après une belle promenade dans la Concession française, nous avons déjeuner entre Français dans un restaurant chinois de la Changle Lu, le Polo.

Selon ma recette que vous trouverez là-bas. J’ai juste remplacé le mascarpone par du chèvre frais. 

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Vendredi

Les restes de la veille. 

  • Soir: Soupe de courge, patate douce et poivron / Poulet aux dattes et semoule / Mini-cake pomme-cannelle

Une soupe préparée selon la recette de Papilles & Pupilles ou presque. Pour le poulet aux dattes, j’avais envie d’un tajine. Mais pas de plat à tajine à Shanghai. J’ai donc improvisé: un oignon, 250g d’aiguillettes de poulet, 200g de dattes dénoyautées, du paprika, de la cannelle, du poivre, un peu de rhum, du bouillon de poule. J’ai fait revenir l’oignon. J’y ai ajouté le poulet. Une fois bien cuit, je l’ai fait flamber au rhum. J’y ai enfin ajouté les dattes et les épices. Et enfin le bouillon de poule et j’ai couvert d’eau. J’ai laissé cuire à couvert pendant 1h dans ma cocotte en fonte. Pour évaporer un maximum le jus et ne garder qu’une délicieuse sauce, j’ai terminé par une dizaine de minutes à feu vif. A déguster avec un peu de semoule à la cannelle…  

Samedi

  • Midi: Poulet basquaise et riz

Préparé par Papa Lou, il nous a régalé! 

  • Soir: Gyozza / Pizza

Vite fait, bien fait! Parfait pour un plateau télé…

Dimanche

Nous n’étions que deux ce dimanche midi. Papa Lou nous a quitté peu avant le déjeuner pour un déplacement au Japon. Nous avons donc préparé notre repas à quatre mains…selon la recette qui est là-bas.

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Soir: Conchiglie sauce au citron

Recette au citron réclamé par Little Miss Sunshine…

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

[Menu] Repas de la semaine #15

Nous voilà de retour à Shanghai. Même pas le temps de nous remettre de notre décalage horaire qu’il faut déja penser aux courses et aux menus de la semaine. Petite précision toujours, je suis seule le midi et nous sommes trois le soir. Voici ceux de la semaine passée donc:

Dimanche

  • Midi: Escalope panée, confit d’oignon et riz

Déjeuner rapide dans un restaurant japonais.

Ma recette de rillettes est là-bas. J’ai remplacé le flétan par du tilapia et le Saint Morêt par du cream cheese. 

Lundi:

  • Midi: Pipe et pesto rosso à la crème / Fraises au sucre

Un repas à deux avec Little Miss Sunshine qui n’avait pas encore repris l’école à cause du décalage horaire. Les fraises, c’était notre petit plaisir entre filles…

  • Soir: Soupe de légumes (carottes, pomme de terre et radis vert chinois), pain et fromage / Galette des rois

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La présence de Little Miss Sunshine ce lundi après-midi, nous a permis de préparer une galette des rois à quatre mains! 

Mardi:

  • Midi: Risotto aux quatre fromages 

Un premier et dernier essai des Risotto Pronto de la marque Gallo. Un cadeau reçu lors d’une commande internet. Mais j’avais l’impression de manger du chewing-gum… Et le goût est sans plus. 

  • Soir: Quiche épinards, chèvre et jambon cru et salade de roquette/ Pâtes Simpson à la sauce au citron (pour et réclamé par Little Miss Sunshine) / Galette des rois

J’ai trouvé de la pâte feuilletée au Carrefour cette semaine – il n’y en a pas toujours! – alors j’en ai profité pour préparer une galette des rois avec Little Miss Sunshine ce lundi et une quiche ce mardi soir. Pour commencer, j’ai lavé et équeuté les épinards, puis je les ai fait blanchir 10 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur à riz). Pendant ce temps, j’ai préparé l’appareil: un pot de chèvre frais – type chavroux -, 20cl de crème fraîche, 2 oeufs, 5 tranches de jambon cru que j’ai grossièrement déchiré à la main, du paprika, de la noix de muscade, du gingembre en poudre et du poivre. J’y ai ajouté les épinards blanchit au dernier moment, juste avant de remplir ma quiche. J’ai enfourné 40 minutes. Et c’était délicieux!

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Mercredi:

  • Midi: Quiche aux épinards, au chèvre frais et au jambon cru et salade de roquette

Les restes de la veille. 

  • Soir: Curry de porc aux aubergines

Un classique dans la famille Kangourou que nous aimons préparé très régulièrement. 

Jeudi:

  • Midi: Double cheese and bacon burger avec des frites

Sortie entre filles dans une « brasserie » de la Laowai Street après une matinée dégustation de thés. C’était juste parfait!  

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Sur Epermarket, j’ai trouvé de délicieux bretzels pour l’apéritif. Nous n’avons pas encore trouvé de bicarbonate, donc nous ne pouvons pas les préparer maison, mais ceux-ci étaient délicieux! Et on a continué avec une recette phare du moment 😉

Vendredi:

  • Midi: Pipe sauce au curry d’aubergines

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Réalisé avec les restes de mercredi soir. Pour créer une sauce à mettre sur mes pâtes, j’ai juste ajouté un peu de Saint Morêt et du parmsean. Et c’était délicieux!

  • Soir: Risotto de poulet aux champignons

Les risotto font partis de ses repas que toute la famille Kangourou affectionne et qui ont toujours un franc succès! 

Samedi

  • Midi: Fajita de boeuf au guacamole

Déjeuner dans un restaurant mexicain avant d’aller déguster un peu de thés en famille…

  • Soir: Chips / Pizza

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Parce que parfois ça fait du bien de ne rien faire…et de manger des cochonneries en famille…

Dimanche:

  • Midi: Yakiniku

Barbecue japonais dans un restaurant que nous aimons beaucoup pas très loin de chez nous. 

  • Soir: Parmentier de boeuf aux carottes 

IMG_5916.JPGPas très envie de faire la cuisine ce soir-là et pourtant il fallait bien s’y mettre. Papa Lou s’est donc chargé de la viande – émincer un morceau de boeuf et une carotte, faire revenir avec de l’ail et de l’oignon, puis ajouter la viande et la carotte, faire flamber, ajouter des épices et quelques cuillères à soupe de sauce tomate, laisser mijoter – et moi de la purée de pomme de terre – les pommes de terre ont été cuites dans le cuiseur à riz puis écrasé à la fourchette avec une belle noisette de beurre, un peu de crème fraîche, de la muscade, du sel et du poivre. Ne restait qu’à monter le parmentier, à le recouvrir de parmesan et à le laisser gratiner au four une quinzaine de minutes.

En parallèle, je me suis offert un presse-fruit cette semaine. J’ai donc bu un bon jus bien frais tous les jours:

  • pomme, poire et orange
  • pomme, orange et banane
  • orange et cannelle
  • pomme, orange et kiwi
  • pomme, poire, orange, kiwi et banane

Le quota de 5 fruits et légumes par jour à largement été atteint cette semaine notamment grâce à mon nouveau presse-fruit. Mais je vous en parlerai un peu plus dans un prochain article.

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

[Recette] Pâte de curry maison

La plupart du temps, parce que c’est simple à préparer et qu’elle a un goût incomparable, nous préparons notre pâte de curry nous-même. Papa Lou ayant eu le chance de vivre plusieurs mois dans un foyer de travailleurs indiens il y a quelques années lors d’un stage, il a gardé de beaux souvenirs de cuisine de ces moments.

Je pensais qu’il était difficile de préparer une pâte de curry. Mais en fait, il n’en est rien. De plus, une fois prête, on peut la conserver un long moment au frigo en la recouvrant d’huile d’olive. Je vous livre notre recette…

Ingrédients:

  • un gros oignon
  • deux gousses d’ail
  • un morceau de gingembre frais (2 cm environ)
  • une belle poignée de feuilles de coriandre fraiche
  • une cuillère à café d’épices Garam Massala
  • une cuillère à café d’épices Mild Madras
  • une pointe de curcuma
  • une pointe de coriandre moulue
  • quelques tours de moulin à poivre

Préparation:

  • Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte relativement homogène.
Pate de curry maison

Pâte de curry en cours de mixage

Pour conserver votre pâte de curry, vous pouvez la recouvrir d’huile d’olive et la conserver une dizaine de jours au réfrigérateur. Une fois prête, on peut l’utiliser pour donner une touche originale à tout un tas de plats…

Et vous, avez-vous l’habitude de mettre de la pâte de curry dans vos plats?

Repas de la semaine #8

Nous avons été malade une grande partie de la semaine. Les repas ne sont donc pas particulièrement inspirés. Little Miss Sunshine et moi n’avons souvent que très peu mangé. Il n’empêche, on continue le partage!

  • Lundi

Midi: Rôti de porc aux carottes et aux champignons avec des spaetzle.

Les restes de dimanche midi. 

Soir: Rillettes de flétan et blinis maison

Il faut préparer la pâte à blinis un peu à l’avance pour la laisser reposer une petite heure. J’ai fait cuire le flétan congelé au micro-onde durant 6 minutes avec un peu d’eau. Une fois cuit, on émiette le poisson, on assaisonne et on ajoute une barquette de Saint Morêt (ou autre fromage frais). Préparer les blinis au dernier moment. Déguster les blinis avec les rillettes de poisson. Little Miss Sunshine adore tremper son blinis dans le poisson…

  • Mardi

Midi: Rôti de porc aux carottes et aux champignons avec des spaetzle.

Les restes de dimanche midi. 

Soir: Sashimi d’espadon et riz / Onigiri (pour Little Miss Sunshine)

  • Mercredi

Midi: Penne à la sauce tomate

Avec les restes de la sauce tomate de dimanche soir. 

Goûter: Lassi à la mangue et au miel

Lassi à la mangue et au miel

J’ai mixé une mangue avec un yaourt et une cuillère à café de miel de forêt. 

Soir: Fondue aux fromages / Velouté de carottes et patates douce à la coriandre (pour Little Miss Sunshine)

Cette fois, on a pris du beaufort, de l’emmentaler suisse et du comté. 

  • Jeudi

Midi: Parmentier de rôti de porc à la patate douce

Parmentier de rôti de porc à la papate douce

J’ai utilisé le reste de la viande de dimanche dernier que j’ai émietté. J’y ai ajouté un peu de sauce tomate qu’il me restait également de dimanche dernier. J’ai fait cuire une patate douce à la vapeur. J’y ai ajouté quelques feuilles de coriandre et du gingembre frais avant de mixer le tout. J’ai fait trois étages dans un petit ramequin: viande, sauce tomate et patate douce. J’ai fait gratiné le tout au four avec un peu de parmesan. 

Goûter: Green Smoothie Cilantro Limeade

Green Smoothie Banane Epinard Coriandre

J’ai mixé deux poignées d’épinards frais, une poignée de coriandre fraîche et deux verres d’eau. J’ai ensuite ajouté deux bananes, un morceaux de gingembre et le jus d’un demi citron vert. J’ai adoré!  

Soir: Penne aux aubergines et aux lardons

J’ai fait revenir un oignon. J’y ai versé la sauce tomate que j’ai fait cuire deux bonnes heures à feu très doux. J’ai fait grillé les lardons et les ai passé dans un peu de papier essuie-tout pour éponger le gros de la graisse. J’ai fait revenir les aubergines couper en petits cubes dans beaucoup d’huile d’olive. Je les ai également éponger à leur sortie de la poêle. Quelques minutes avant de servir, j’ai mélangé les aubergines grillées et les lardons à la sauce tomate. J’y ai ajouté un peu d’origan et de piment d’Espelette. J’ai servi le tout avec des penne. 

  • Vendredi

Midi: Emincé de boeuf, sauce au chèvre et purée de bettrave.

Emincé de boeuf et purée de bettrave

J’ai coupé une pomme de terre et une bettrave rouge en petits cubes. Je les ai fait cuire à la vapeur avant de les mixer avec quelques feuilles de coriandre, un peu de gingembre, un peu de poivre et une petite cuillère de crème fraîche. Ensuite j’ai fait revenir de petits morceaux de boeuf dans un peu de beurre. A peine cuit, je les ai sorti de la casserole, j’ai déglacé le jus de viande avec un peu de vin blanc. J’y ai ensuite délayé un peu de fromage de chèvre frais, une cuillère à café de crème fraîche et du poivre dans la sauce. 

Soir: Tartare au couteau et frites au four

  • Samedi 

Midi: Escalope de dinde à la crème et aux champignons et riz

Goûter: Banane

Soir: Galette de boulgour et de lentilles avec un raïta à la menthe

  • Dimanche

Petit déjeuner: English breakfast

english breakfast

Midi: Goulash maison

Goulash maison et spaetzle

Préparé par Papa Lou

Goûter: Cookies maison

Cookies et Pu Erh

Soir: Croque Monsieur 

Croque monsieur

Voilà pour nos repas de la semaine. Et vous, vous avez été inspiré cette semaine?