[Recette] Raviolis de porc à moitié frit

Lors de ma deuxième semaine de cours de cuisine, nous avons abordé quelques spécialités chinoises très connues. Cela va me permettre de vous partager les quatre recettes réalisées, car les ingrédients se trouveront tous assez facilement en France. Je commence donc par les raviolis chinois.

Il y a trois manières de cuire des raviolis en Chine: à la vapeur, dans l’eau ou à moitié frit. Dans cette recette, je vous expliquerai justement comment réalisé des raviolis à moitié frit.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 500g de farine
  • 1,5 verre d’eau
  • 500g de viande de porc hachée
  • 300g de ciboulette 
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de bouillon de poule
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

IMG_3801

Pour réaliser la pâte à raviolis, rien de plus simple. Il suffit de mélanger la farine et l’eau. De bien pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Et de laisser reposer au moins 15 minutes sous un torchon humide.

Pour réaliser la farce, il faut mélanger la viande hachée, la ciboulette hachée, le sel, l’huile de sésame et le bouillon de poule. Faire revenir ce mélange dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

IMG_3811

Puis il faut préparer les raviolis. Il faut retravailler la pâte et en faire deux gros boudins. De chacun de ses boudins, on fait deux boudins plus petits. Puis de chaque boudin, on fait des petites boules de la taille d’une noix. Avec chacune de ces boules, on va réaliser un cercle de pâte. On écrase la boule sur la table avec la paume de la main, avant de faire tourner le rouleau à pâtisserie de l’extérieur vers l’intérieur pour créer un beau cercle.

On pose le cercle de pâte dans la paume de sa main, on met la farce dans le creux de la paume. On commence par refermer le haut avant de refermer le ravioli de chaque côté. Les raviolis chinois doivent « avoir un gros ventre et pouvoir s’assoir » comme le disent les Chinois.

Quand les raviolis sont prêts, il ne reste qu’à les faire cuire. Dans une poêle, mettre l’huile de tournesol à chauffer. Mettre immédiatement les raviolis sans attendre que l’huile ne soit chaude. Remplir la casserole avec les raviolis, ils peuvent être bien serrés, tant qu’ils touchent tous le fond de la poêle. Laisser les raviolis griller une minute à feu vif, puis verser un verre d’eau dans la poêle et couvrir. Bouger la poêle régulièrement pour ne pas que les raviolis accrochent. Laisser cuire 5 minutes. Puis faire dorer à feu doux pendant 3 minutes.

IMG_3831

 Il ne reste plus qu’à déguster en les trempant dans un peu de vinaigre de riz, ou si vous trouvez ça trop acide dans un mélange de vinaigre de riz et sauce soja.

 Bon appétit! 

[Menu] Repas de la semaine #18

Voici enfin les repas de la semaine passée.

Lundi

  • Midi: Spaghetti sauce thon et crème de citron

IMG_6077.JPG

Inspirée par une recette trouvée sur le site où je commande souvent mes courses à Shanghai, epermarket, je me suis laissée tenter: une boite de thon, un citron, un ail, 20cl de crème fraîche, du parmesan, quelques feuilles de basilic frais, du poivre et de la muscade. Le tout servi avec des spaghetti. Avec le recul, j’aurai bien vu quelques olives noires ou quelques câpres en plus dans mon assiette 😉

  • Soir: Poulet sauce coco / cacahuète et riz 

Encore une recette inspirée par le net, cette fois c’est chez Ciloubidouille que je suis allée piocher: 500g d’aiguillettes de poulet, un oignon, un morceau de gingembre, 100g de cacahuètes non salées, une cuillère à café de bouillon de poule, une 1/2 cuillère à café de cumin, une cuillère à café de curcuma, 20 cl de lait de coco. J’ai fait revenir mes oignons et mon gingembre finement haché dans un peu d’huile d’arachide. J’ai mis les épices avant d’y faire revenir le poulet. J’ai couvert avec de l’eau, une cuillère à café de bouillon de poule et j’ai laissé mijoter. J’ai écrasé mes cacahuètes au pilon. Juste avant de servir, j’ai ajouté le lait de coco. Au moment de servir, j’ai déposé mes cacahuètes écrasées sur le riz et le poulet. J’aurai pu y mettre un beau bouquet de coriandre fraîche finement ciselé, ça aurait ajouté du peps. 

Mardi

  • Midi: Soupe de nouilles aux champignons et au poulet

IMG_6119.JPG

Après une matinée à me promener dans l’ancien pavillon français de l’exposition universelle de 2010, nous sommes allés déjeuner en groupe. Une soupe délicieuse qui nous a bien réchauffé! 

  • Soir: Parmentier de canard au miel et aux épices 

IMG_6128.JPG

Voilà un de ces soirs où Papa Lou est rentré beaucoup plus tard qu’à l’accoutumé et où j’ai dû improviser pour pouvoir facilement réchauffer mon repas. J’avais prévu des magrets de canard au miel et aux épices au four. J’ai préparé une marinade avec une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile, le jus d’un citron, trois cuillère à soupe de miel, du paprika, de la cannelle et du poivre du moulin. J’ai badigeonné mes magrets de canard avec ma marinade et j’ai laissé mariné une trentaine de minutes. J’ai ensuite enfourné à couvert sous un morceau d’aluminium pour trente minutes. A côté j’ai préparé une purée maison. 

Mercredi

  • Midi:  Conchiglie sauce au citron

Rien d’original…

  • Soir: Tartines à la coppa et gruyère suisse

Un repas simple à déguster devant un film: une tranche de pain, un peu de sauce tomate, une tranche de coppa et une tranche de gruyère. Laisser griller au four le temps de faire fondre le fromage et déguster! 

Jeudi

  • Midi: Tomate cerise et mozzarella / Parmentier de canard au miel et aux épices 

IMG_6129.JPG

Il ne me restait pas assez de parmentier pour en faire un repas complet, je me suis donc préparé une petite salade en entrée. 

  • Soir: Soupe aux légumes du soleil / Pain et Fromages

Une bonne soupe réalisé avec les légumes qui me restaient dans le frigo: deux poivrons, une tomate, une courgette, une branche de céleri, une carotte et une pomme de terre.

Vendredi

  • Midi Lard grillé, baked beans, tomates aux herbes de Provence et oeuf brouillé au cheddar

IMG_6135.JPG

J’avais déja très faim à 10h30 ce matin-là. Je me suis donc préparée un brunch pour moi toute seule 😉

  • Soir Côte de porc sauce à la moutarde, farfalle et salade verte

Un repas réalisé avec les restes trouvé dans le frigo. J’ai fait mariner pendant une trentaine de minutes, mes côtes de porc avec un filet d’huile, du poivre, de la muscade et de la moutarde. J’ai ensuite fait griller à feu vif mes côtes de porc, avant de baisser le feu, de couvrir d’eau et d’y ajouter une cuillère à café de bouillon. Un peu avant de servir et quand le bouillon avait bien diminué, j’ai y mis deux cuillères à soupe de crème fraîche et deux cuillères à café de moutarde. A déguster avec des pâtes et de la salade verte. 

Samedi

  • Midi Burger et frites

IMG_6149.JPG

Un petit restaurant en famille dans la Laowai Lu avant d’aller prendre un thé chez Yi Ping Ming Cha. 

  • Soir Chips / Pizza 

Dimanche

  • Midi Rôti de porc à la bière et spaetzle

Papa Lou nous a préparé un délicieux rôti de porc à la bière avec des spaetzle alsacien trouvé quelques semaines plus tôt au Carrefour. Un repas classique du dimanche 😉

  • Soir: Boulette de boeuf à l’italienne / Pain

Un classique du dimanche soir! 

 Et chez vous? Quel a été le planning des repas? 

[Menu] Repas de la semaine #17

Une semaine sans inspiration, surtout pour les repas de midi. Dur, dur parfois… Nous n’étions que deux jusqu’à mercredi soir, Papa Lou étant en déplacement.

Lundi:

  • Midi: Ravioli chinois 

 IMG_5985.JPG

IMG_5998-0.JPG

Mardi:

Mercredi:

  • Midi: Steak au brie et nouilles à la sauce tomate-basilic

IMG_6005-0.JPG

Finalement, depuis que nous sommes en Chine, je remarque que je mange beaucoup moins de viande qu’auparavant. Alors de temps à autre, un bon steak ne me fait pas de mal! Une fois grillé, j’ai laissé fondre quelques tranches de brie au-dessus. D’un autre côté, j’ai préparé une sauce tomate au basilic frais et des nouilles fraîches. Et je me suis régalée!

  • Soir: Lasagne 

Le retour de Papa Lou a signé le retour de l’inspiration… Comme quoi, parfois, il ne faut pas grand chose 😉

Jeudi:

  • Midi: Penne tricolore sauce tomate cerise et mascarpone

IMG_6024-0.JPG

  • Soir: Fondue aux fromages

IMG_6035.JPG

Cette fois, c’était le grand luxe! Nous avons trouvé de l’appenzeller, du comté et du gruyère suisse! 

Vendredi

  • Midi: Lasagne / Oeuf brouillé, saucisse de porc et salade de pousses d’épinards et tomates cerise

Un repas improvisé à partir de ce que j’avais encore dans le frigo. Il ne me restait pas assez de lasagnes pour un repas, j’en ai donc fait une entrée…

  • Soir: Steak et frites de patates douces au épices 

IMG_6051-0.JPG

Je vous confierai ma recette de frites de patates douces au épices au four sous peu parce qu’elles sont vraiment délicieuses! Deux fois des steaks dans une semaine, ce n’est pas arrivé depuis des mois!!!

Samedi

  • Midi: Porc sauté aux aubergines et riz

IMG_6053.JPG

Préparé par Papa Lou. Depuis que je ne travaille plus et qu’il rentre tard le soir, il n’a plus beaucoup l’opportunité de cuisiner et pourtant il adore ça. Alors le week-end de temps en temps, il aime se faire plaisir! 

  • Soir: Roesti burger

IMG_6062.JPG

Une gourmandise que nous apprécions beaucoup de temps à autre… Deux roesti cuit au four avec à l’intérieur, un steak haché, une tranche de fromage – ici de l’edam pour sandwich -, quelques feuilles de jeunes pousses de salade et quelques tranches de tomates. Miam! 

Dimanche

  • Midi: Yakiniku 

Retour au restaurant japonais. Ca va finir par devenir notre sortie dominicale! 

  • Soir: Nasi Goreng de porc aux carottes    

IMG_6073.JPG

Préparé par Papa Lou. Voilà bien longtemps que nous n’avions pas préparé de riz frit. C’est un tord, nous nous sommes régalés! 

Le début de semaine, avec l’absence de Papa Lou fut chaotique. Je n’ai pas réussi à trouver l’inspiration. Heureusement, la fin de semaine rattrape un peu le reste…

Et vous, qu’avez-vous mangé la semaine dernière? 

[Recette] Crevettes à la mangue

Me revoilà avec une recette toute simple, mais un peu simpliste à mon goût, réalisée lors de mes cours de cuisine chinoise au mois de décembre: les crevettes à la mangue. Personnellement, Papa Lou réalise une recette bien plus savoureuse, – il faudrait d’ailleurs que je lui demande la recette -, mais c’est typiquement un plat rapidement préparé qui me conviendrait tout à fait pour déjeuner.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1,2kg de crevettes crues congelées (ou 600g de crevettes crues décongelées et décortiquées)
  • 1 mangue fraîche
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 louche + 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de bouillon de poule
  • 2 cuillères à café de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 pincée de sel

Pour la préparation, commencez par faire décongeler les crevettes au réfrigérateur la veille. Le lendemain, il faut les décortiquer et bien les sécher dans un torchon propre.

Dans un bol, mélanger les crevettes décortiquées avec un blanc d’oeuf, une pincée de sel et une cuillère à café de farine de maïs. Réservez.

Laver et peler la mangue. La couper en tranches, puis en morceaux pas trop petits. Réservez.

IMG_5632.JPG

Dans un wok, verser une louche d’huile de tournesol. Quand l’huile est bien chaude, faire frire les crevettes 2 minutes. Puis les égoutter.

Dans un autre wok, faire réchauffer à feu doux un grand verre d’eau avec une demi cuillère à café de bouillon de poule, une cuillère à café de farine de maïs et une cuillère à café de vinaigre de riz avant d’y ajouter les mangues et les crevettes.

Laisser revenir quelques minutes. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile de friture avant de servir.

IMG_5640.JPG

Bon dégustation!  Et n’oubliez pas de me donner votre avis si vous réalisez la recette!  

[Menu] Repas de la semaine #16

Une nouvelle semaine qui s’ouvre et avec elle la traditionnelle, ou presque, liste des repas de la semaine passée. La voici donc:

Lundi

  • Midi: Pipe Rigate sauce au pesto
  • Soir: Parmentier de boeuf aux carottes

Les restes de la veille. 

Mardi

  • Midi: Yakisoba à ma façon

J’ai fait revenir un blanc de poulet avec une carotte. J’y ai ajouté deux cuillère à soupe de sauce soja. En parallèle, j’ai fait cuire des nouilles chinoises fraîches. Quand mon poulet était bien cuit et les carottes encore légèrement croquantes, j’y ai ajouté les nouilles, une cuillère à café de vinaigre de riz et le jus d’un citron. J’ai fait sauté le tout et dégusté! 

IMG_5926.JPG

  • Soir: Soupe aux légumes du soleil / Pain et fromage

Une délicieuse soupe préparé avec l’aide de Little Miss Sunshine. Nous y avons mis deux poivrons, une courgette, deux carottes, deux tomates, une gousse d’ail et un oignon. Nous nous sommes régalées!

Mercredi

  • Midi: Pipe Rigate sauce poulet et carotte au fromage frais

J’ai utilisé les restes du poulet et des carottes grillés dans la sauce soja. Pour en faire une sauce, j’y ai ajouté une belle dose de Saint Moret. C’est parfait pour un repas vite fait! 

  • Soir: Soupe aux légumes du soleil / Pain et fromage

Les restes de la veille

Jeudi

  • Midi:  Soupe de petit pois à la crème de coco / Boeuf aux champignons / Bao Zi / Piment farci / Nouilles sautées 

Après une belle promenade dans la Concession française, nous avons déjeuner entre Français dans un restaurant chinois de la Changle Lu, le Polo.

Selon ma recette que vous trouverez là-bas. J’ai juste remplacé le mascarpone par du chèvre frais. 

IMG_5973.JPG

Vendredi

Les restes de la veille. 

  • Soir: Soupe de courge, patate douce et poivron / Poulet aux dattes et semoule / Mini-cake pomme-cannelle

Une soupe préparée selon la recette de Papilles & Pupilles ou presque. Pour le poulet aux dattes, j’avais envie d’un tajine. Mais pas de plat à tajine à Shanghai. J’ai donc improvisé: un oignon, 250g d’aiguillettes de poulet, 200g de dattes dénoyautées, du paprika, de la cannelle, du poivre, un peu de rhum, du bouillon de poule. J’ai fait revenir l’oignon. J’y ai ajouté le poulet. Une fois bien cuit, je l’ai fait flamber au rhum. J’y ai enfin ajouté les dattes et les épices. Et enfin le bouillon de poule et j’ai couvert d’eau. J’ai laissé cuire à couvert pendant 1h dans ma cocotte en fonte. Pour évaporer un maximum le jus et ne garder qu’une délicieuse sauce, j’ai terminé par une dizaine de minutes à feu vif. A déguster avec un peu de semoule à la cannelle…  

Samedi

  • Midi: Poulet basquaise et riz

Préparé par Papa Lou, il nous a régalé! 

  • Soir: Gyozza / Pizza

Vite fait, bien fait! Parfait pour un plateau télé…

Dimanche

Nous n’étions que deux ce dimanche midi. Papa Lou nous a quitté peu avant le déjeuner pour un déplacement au Japon. Nous avons donc préparé notre repas à quatre mains…selon la recette qui est là-bas.

IMG_5981.JPG

Soir: Conchiglie sauce au citron

Recette au citron réclamé par Little Miss Sunshine…

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

[Menu] Repas de la semaine #15

Nous voilà de retour à Shanghai. Même pas le temps de nous remettre de notre décalage horaire qu’il faut déja penser aux courses et aux menus de la semaine. Petite précision toujours, je suis seule le midi et nous sommes trois le soir. Voici ceux de la semaine passée donc:

Dimanche

  • Midi: Escalope panée, confit d’oignon et riz

Déjeuner rapide dans un restaurant japonais.

Ma recette de rillettes est là-bas. J’ai remplacé le flétan par du tilapia et le Saint Morêt par du cream cheese. 

Lundi:

  • Midi: Pipe et pesto rosso à la crème / Fraises au sucre

Un repas à deux avec Little Miss Sunshine qui n’avait pas encore repris l’école à cause du décalage horaire. Les fraises, c’était notre petit plaisir entre filles…

  • Soir: Soupe de légumes (carottes, pomme de terre et radis vert chinois), pain et fromage / Galette des rois

IMG_5882.JPG

La présence de Little Miss Sunshine ce lundi après-midi, nous a permis de préparer une galette des rois à quatre mains! 

Mardi:

  • Midi: Risotto aux quatre fromages 

Un premier et dernier essai des Risotto Pronto de la marque Gallo. Un cadeau reçu lors d’une commande internet. Mais j’avais l’impression de manger du chewing-gum… Et le goût est sans plus. 

  • Soir: Quiche épinards, chèvre et jambon cru et salade de roquette/ Pâtes Simpson à la sauce au citron (pour et réclamé par Little Miss Sunshine) / Galette des rois

J’ai trouvé de la pâte feuilletée au Carrefour cette semaine – il n’y en a pas toujours! – alors j’en ai profité pour préparer une galette des rois avec Little Miss Sunshine ce lundi et une quiche ce mardi soir. Pour commencer, j’ai lavé et équeuté les épinards, puis je les ai fait blanchir 10 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur à riz). Pendant ce temps, j’ai préparé l’appareil: un pot de chèvre frais – type chavroux -, 20cl de crème fraîche, 2 oeufs, 5 tranches de jambon cru que j’ai grossièrement déchiré à la main, du paprika, de la noix de muscade, du gingembre en poudre et du poivre. J’y ai ajouté les épinards blanchit au dernier moment, juste avant de remplir ma quiche. J’ai enfourné 40 minutes. Et c’était délicieux!

IMG_5886.JPG

Mercredi:

  • Midi: Quiche aux épinards, au chèvre frais et au jambon cru et salade de roquette

Les restes de la veille. 

  • Soir: Curry de porc aux aubergines

Un classique dans la famille Kangourou que nous aimons préparé très régulièrement. 

Jeudi:

  • Midi: Double cheese and bacon burger avec des frites

Sortie entre filles dans une « brasserie » de la Laowai Street après une matinée dégustation de thés. C’était juste parfait!  

IMG_5896.JPG

Sur Epermarket, j’ai trouvé de délicieux bretzels pour l’apéritif. Nous n’avons pas encore trouvé de bicarbonate, donc nous ne pouvons pas les préparer maison, mais ceux-ci étaient délicieux! Et on a continué avec une recette phare du moment 😉

Vendredi:

  • Midi: Pipe sauce au curry d’aubergines

IMG_5897.JPG

Réalisé avec les restes de mercredi soir. Pour créer une sauce à mettre sur mes pâtes, j’ai juste ajouté un peu de Saint Morêt et du parmsean. Et c’était délicieux!

  • Soir: Risotto de poulet aux champignons

Les risotto font partis de ses repas que toute la famille Kangourou affectionne et qui ont toujours un franc succès! 

Samedi

  • Midi: Fajita de boeuf au guacamole

Déjeuner dans un restaurant mexicain avant d’aller déguster un peu de thés en famille…

  • Soir: Chips / Pizza

IMG_5900.JPG

Parce que parfois ça fait du bien de ne rien faire…et de manger des cochonneries en famille…

Dimanche:

  • Midi: Yakiniku

Barbecue japonais dans un restaurant que nous aimons beaucoup pas très loin de chez nous. 

  • Soir: Parmentier de boeuf aux carottes 

IMG_5916.JPGPas très envie de faire la cuisine ce soir-là et pourtant il fallait bien s’y mettre. Papa Lou s’est donc chargé de la viande – émincer un morceau de boeuf et une carotte, faire revenir avec de l’ail et de l’oignon, puis ajouter la viande et la carotte, faire flamber, ajouter des épices et quelques cuillères à soupe de sauce tomate, laisser mijoter – et moi de la purée de pomme de terre – les pommes de terre ont été cuites dans le cuiseur à riz puis écrasé à la fourchette avec une belle noisette de beurre, un peu de crème fraîche, de la muscade, du sel et du poivre. Ne restait qu’à monter le parmentier, à le recouvrir de parmesan et à le laisser gratiner au four une quinzaine de minutes.

En parallèle, je me suis offert un presse-fruit cette semaine. J’ai donc bu un bon jus bien frais tous les jours:

  • pomme, poire et orange
  • pomme, orange et banane
  • orange et cannelle
  • pomme, orange et kiwi
  • pomme, poire, orange, kiwi et banane

Le quota de 5 fruits et légumes par jour à largement été atteint cette semaine notamment grâce à mon nouveau presse-fruit. Mais je vous en parlerai un peu plus dans un prochain article.

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

[Recette] Nouilles sautées au boeuf et aux épinards

Il y a quelques temps, je me suis inscrite, grâce au Cercle Francophone de Shanghai, à des cours de cuisine chinoise. N’ayant pas d’Ayi à la maison – littéralement tante, mais comprenez d’aide à domicile en gros – pour le moment, je ne connais de la cuisine chinoise que ce que nous mangeons au restaurant. A noter tout de même que la cuisine chinoise est bien différente et vraiment meilleure que ce que nous en connaissons dans les restaurant chinois en France, rarement tenus par des Chinois en plus.

Lundi matin à donc eu lieu mon premier cours. Nous étions six Françaises. Nous nous sommes rendus chez notre professeur. Et nous avons découvert les délicieux plats que nous allons apprendre à cuisiner chaque semaine durant un mois. Trois plats par séance.

Aujourd’hui, je vous partage la recette d’un grand classique de la cuisine chinoise, les nouilles sautées. Nous en préparons régulièrement à la maison. Mais avec la recette de Papa Lou, un peu différente de la recette traditionnelle que je vous livre ici.

Pour 6 personnes, il vous faudra:

  •  500g de viande de boeuf (nous avons utilisé du filet, mais un morceau de boeuf maigre fera très bien l’affaire)
  • 500g d’épinards frais
  • 700g de nouilles chinoises de blé fraîches (mais des nouilles de blé chinoises sèches feront très bien l’affaire aussi)
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja 
  • 2 cuillères à café de farine de maïs
  • 10 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de bouillon de poule
  • 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Et voici la préparation:

  • Commencer par émincer le boeuf en lamelles très fines.
  • Mettre le boeuf émincé dans un bol, y ajouter un oeuf entier, une cuillère à soupe de sauce soja et deux cuillère à café de farine de maïs. Mélanger et réserver.

IMG_5502.JPG

  • Laver et nettoyer les épinards. Réserver.
  • Faire bouillir 2l d’eau à gros bouillon, y jeter les nouilles fraîches. Dès que l’eau bout, laisser cuire une minute.
  • Egoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  • Dans un wok, faire chauffer quatre cuillères à soupe d’huile de tournesol et faire sauter le boeuf. Il doit être bien cuit.
  • Ajouter une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de bouillon de poule. Réserver.
  • Dans un autre wok, faire revenir trois cuillères à soupe d’huile de tournesol et y faire sauter la moitié des nouilles.
  • Une fois que les nouilles sont bien chaudes, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja et faire revenir.
  • Ajouter la moitié des épinards et faire revenir.
  • Ajouter la moitié du boeuf et faire revenir.
  • Renouveler l’opération avec le reste des nouilles, des épinards et du boeuf.
  • Au moment de servir, ajouter au plat une cuillère à café de pâte de piment (facultatif) et une cuillère à soupe de vinaigre de riz.

IMG_5524.JPG

Et il n’y a plus qu’à déguster! 

Pour varier les plaisirs, on peut très bien changer de viande – à essayer avec du porc ou du poulet – ou de légumes – notamment du choux chinois émincé.

Si vous testez la recette, n’hésitez pas à m’en donner des nouvelles! Bonne dégustation! 

Repas de la semaine #13

Et voilà enfin, nos idées repas de la semaine passée!

  • Lundi:

Midi: Risotto de chorizo

Les restes de vendredi soir. Un essai car je pensais avoir un amas de riz immangeable. Finalement, pour le réchauffer, je l’ai fait recuire avec un peu d’eau. C’était parfait! 

Soir: Croustillants de bricks au poulet, aux poires et au roquefort

Sur la même base que cette recette, j’y ai fait une farce avec du poulet et une échalote mixés, une cuillère à soupe de crème fraîche, du poivre, de la muscade que j’ai fait cuire dans un bouillon de poule jusqu’à absorption totale de la sauce. Puis j’ai ajouté de tout petits dés de poires préalablement cuites au beurre, et une tranche de roquefort avant de refermer mes feuilles de bricks. 

  • Mardi 

Midi: Timballe milanaise façon risotto

J’ai fait revenir un oignon et un ail finement haché dans une belle noisette de beurre. J’y ai lancé mes macaroni et je les ai laissé devenir translucide. J’y ai ajouté deux verres de vin blanc, un bouillon de poule, j’ai couvert d’eau et j’ai laissé cuire dix minutes. Pendant ce temps, j’ai émincé dix champignons de Paris et deux tranches de jambon. Quand mes macaroni était cuit et toute l’eau évaporé, j’y ai versé 20cl de coulis de tomates. J’ai fait revenir les champignons dans une poêle. Dans un plat à gratin, j’ai mélangé, mes macaronis à la tomate, mes champignons et mon jambon. J’ai recouvert de fromage rapé et enfourné 10 minutes pour gratiner mon plat. Succès garanti auprès de Little Miss Sunshine! 

Soir: Oeuf tomate/poivron et jambon cru croustillant 

J’ai fait revenir deux poivrons et une tomate avec un oignon et un ail émincé. J’ai assaisonné. J’ai laissé cuire une quinzaine de minutes. J’ai cassé cinq oeufs que j’ai laissé cuire tout doucement sur mes légumes. Dans une autre poêle, j’ai fait revenir des tranches de jambon cru jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. A déguster avec une bonne tranche de pain! 

  • Mercredi

Midi: Yakisoba pour Little Miss Sunshine / Katsu Curry pour moi.

Déjeuner japonais chez Saporro avec Papa Lou et Parrain.

Soir: Salade de chèvre chaud, jambon cru et poivrons grillés

  • Jeudi

Midi: Timballe milanaise façon risotto

Les restes de mardi midi. 

Soir: Rillettes de flétan et blinis maison

Voilà un repas que nous préparons régulièrement. Il est simple, gourmand, facile à manger pour toute la famille. Vous trouverez ma recette là-bas. Et on peut varier les poissons à souhait!

  • Vendredi

Midi: Purée de haricots verts et chipolatas

Little Miss Sunshine adore les légumes verts en ce moment, alors je profite. Ici, nous avons fait une purée avec une pomme de terre et 250g de haricots verts auxquels nous avons ajouté deux portions de chèvre frais.  

Soir: Cannelloni à la bolognaise

Une préparation maison toute simple. J’ai fait revenir un oignon et un ail dans une casserole, puis j’y ai versé 1l de sauce tomate et l’ai laissé mijoter pendant une bonne heure. J’ai fait revenir 300g de boeuf haché avec un oignon et un ail. J’ai assaisonné la viande. J’y ai versé une petite quantité de sauce tomate. J’ai garni mes cannelloni avec ma viandé tomatée avant de versé le reste de la sauce dessus. J’ai enfourné 40 minutes après avoir recouvert mon plat à gratin de papier aluminium. J’ai recouvert de parmesan et j’ai fait gratiné 10 minutes. 

  • Samedi:

Midi: Poulet rôti et frites au four

La solution de facilité en remontant des courses 😉 J’ai tout de même préparé une sauce maison: un peu de Saint Morêt et une cuillère à café de moutarde pour tremper les frites! 

Soir: Fondue de veau au rosé

  • Dimanche

Midi: Fish & Chips pour Papa Lou et moi / Conchiglie aux légumes grillés pour Little Miss Sunshine

Déjeuner chez Ikea oblige! 

Soir: Boulettes de boeuf à l’italienne et sauce tomate

Dégusté sur une tranche de pain… Little Miss Sunshine est fan! 

Une semaine bien plus équilibrée que la précédente, avec uniquement des repas préparé maison. Ca me ressemble déja plus!

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine?