[Recette] Grog coup de boost

Depuis longtemps maintenant, dès que l’hiver pointe son nez et que les premiers rhumes arrivent à la maison, nous avons pris l’habitude avec Papa Lou de donner un coup de boost à nos défenses immunitaires grâce à un grog.

Ce grog peut être bu par tout le monde, – enfant, femmes enceinte ou allaitante – aucune contrindication – si ce n’est le goût très prononcé, presque piquant du gingembre qui doit convenir à tous.

Voici notre recette de base:

  • un gros morceau de gingembre frais 3x3cm environ
  • une cuillère à café de miel
  • de l’eau 

Ensuite, suivant l’envie ou l’effet recherché, vous pouvez y ajouter au choix:

  • une étoile de badiane
  • un clou de girofle
  • de la sauge fraiche ou sèche

Il suffit de laver et éplucher le gingembre à l’aide d’une petite cuillère et de le couper en morceau grossier. Ensuite, on met les morceau de gingembre dans l’eau – on y ajoute les autres épices choisis si on en a envie. On fait bouillir 10 minutes. On laisse encore infuser 10 minutes supplémentaires et il suffit d’ajouter une belle cuillère à café de miel dans la tasse au moment de servir. IMG_5621.JPG

Actuellement en Alsace, Little Miss Sunshine est malade et c’est donc en famille que nous combattons les microbes. Je me prépare ce grog au moins deux fois par jour avec des feuilles de sauge sèche pour ses vertus antiseptique et anti inflammatoire. De plus, je suis assez sensible de la gorge depuis ma première grossesse. J’ai régulièrement des extinction de voix ou des maux de gorge, et la décoction de gingembre dans ces cas-là, c’est juste magique! 

Et vous, avez-vous des recettes de grands-mères pour l’hiver? 

[Recette] Eaux de fruits

En ces temps de grosses chaleurs, je cherchais quelque chose de désaltérant et de rafraîchissant qui m’incite à boire beaucoup. En effet, la chaleur combinée à l’allaitement me fait consommer un nombre de litre d’eau et de thé impressionnant. J’avais donc envie de changer un peu.

Et puis je suis tombée sur ce que beaucoup nomme les detox water ou spa water sur les réseaux sociaux. Moi, je les appellerai des eaux de fruits, c’est comme ça qu’on les appelle à la maison! Et j’ai été séduite par le principe. Pas pour le côté détox, mais pour le goût et la fraîcheur justement. C’est frais, pas sucré, plein de vitamines, et on peut en boire autant qu’on veut

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Et c’est donc un gros coup de cœur pour moi, et d’aiileurs pour toute la famille Kangourou. On peut faire des eaux de fruits avec tous les fruits, les herbes et les épices qui nous passent par la tête, ou qui traînent dans le panier à fruits… Il faut peu d’ingrédients et de matériel pour sa réalisation, c’est rapide et facile à faire, et surtout c’est délicieux!

Voici ma recette, adaptable avec toutes sortes de fruits, herbes et épices:

  • Un fruit bien lavé et coupé en morceaux grossier
  • Une épice ou une herbe bien lavée
  • Un litre d’eau filtrée ou d’eau en bouteille

Mettre le tout ensemble dans une bouteille en verre ou une cruche et laisser reposer au minimum deux heures au réfrigérateur avant de déguster. On peut également laisser infuser une nuit complète, le goût sera d’autant plus prononcé. Au moment de déguster, on peut ajouter quelques glaçons.

Voici quelques mélanges que j’ai déjà réalisé et apprécié:

  • Une pomme, un citron et un brin de citronnelle
  • Un citron et un brin de citronnelle
  • Un pomelo et quelques brins de menthe
  • Un quart de pastèque et deux badianes
  • Deux nectarines et un bâton de cannelle
  • Un kiwi, une pomme et un citron vert

Je complèterai la liste au fur et à mesure de mes expérimentations… N’hésitez pas à partager vos mélanges si vous testez!

Bonne dégustation!

[Menu] Repas de la semaine #15

Nous voilà de retour à Shanghai. Même pas le temps de nous remettre de notre décalage horaire qu’il faut déja penser aux courses et aux menus de la semaine. Petite précision toujours, je suis seule le midi et nous sommes trois le soir. Voici ceux de la semaine passée donc:

Dimanche

  • Midi: Escalope panée, confit d’oignon et riz

Déjeuner rapide dans un restaurant japonais.

Ma recette de rillettes est là-bas. J’ai remplacé le flétan par du tilapia et le Saint Morêt par du cream cheese. 

Lundi:

  • Midi: Pipe et pesto rosso à la crème / Fraises au sucre

Un repas à deux avec Little Miss Sunshine qui n’avait pas encore repris l’école à cause du décalage horaire. Les fraises, c’était notre petit plaisir entre filles…

  • Soir: Soupe de légumes (carottes, pomme de terre et radis vert chinois), pain et fromage / Galette des rois

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La présence de Little Miss Sunshine ce lundi après-midi, nous a permis de préparer une galette des rois à quatre mains! 

Mardi:

  • Midi: Risotto aux quatre fromages 

Un premier et dernier essai des Risotto Pronto de la marque Gallo. Un cadeau reçu lors d’une commande internet. Mais j’avais l’impression de manger du chewing-gum… Et le goût est sans plus. 

  • Soir: Quiche épinards, chèvre et jambon cru et salade de roquette/ Pâtes Simpson à la sauce au citron (pour et réclamé par Little Miss Sunshine) / Galette des rois

J’ai trouvé de la pâte feuilletée au Carrefour cette semaine – il n’y en a pas toujours! – alors j’en ai profité pour préparer une galette des rois avec Little Miss Sunshine ce lundi et une quiche ce mardi soir. Pour commencer, j’ai lavé et équeuté les épinards, puis je les ai fait blanchir 10 minutes à la vapeur (dans mon cuiseur à riz). Pendant ce temps, j’ai préparé l’appareil: un pot de chèvre frais – type chavroux -, 20cl de crème fraîche, 2 oeufs, 5 tranches de jambon cru que j’ai grossièrement déchiré à la main, du paprika, de la noix de muscade, du gingembre en poudre et du poivre. J’y ai ajouté les épinards blanchit au dernier moment, juste avant de remplir ma quiche. J’ai enfourné 40 minutes. Et c’était délicieux!

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Mercredi:

  • Midi: Quiche aux épinards, au chèvre frais et au jambon cru et salade de roquette

Les restes de la veille. 

  • Soir: Curry de porc aux aubergines

Un classique dans la famille Kangourou que nous aimons préparé très régulièrement. 

Jeudi:

  • Midi: Double cheese and bacon burger avec des frites

Sortie entre filles dans une « brasserie » de la Laowai Street après une matinée dégustation de thés. C’était juste parfait!  

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Sur Epermarket, j’ai trouvé de délicieux bretzels pour l’apéritif. Nous n’avons pas encore trouvé de bicarbonate, donc nous ne pouvons pas les préparer maison, mais ceux-ci étaient délicieux! Et on a continué avec une recette phare du moment 😉

Vendredi:

  • Midi: Pipe sauce au curry d’aubergines

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Réalisé avec les restes de mercredi soir. Pour créer une sauce à mettre sur mes pâtes, j’ai juste ajouté un peu de Saint Morêt et du parmsean. Et c’était délicieux!

  • Soir: Risotto de poulet aux champignons

Les risotto font partis de ses repas que toute la famille Kangourou affectionne et qui ont toujours un franc succès! 

Samedi

  • Midi: Fajita de boeuf au guacamole

Déjeuner dans un restaurant mexicain avant d’aller déguster un peu de thés en famille…

  • Soir: Chips / Pizza

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Parce que parfois ça fait du bien de ne rien faire…et de manger des cochonneries en famille…

Dimanche:

  • Midi: Yakiniku

Barbecue japonais dans un restaurant que nous aimons beaucoup pas très loin de chez nous. 

  • Soir: Parmentier de boeuf aux carottes 

IMG_5916.JPGPas très envie de faire la cuisine ce soir-là et pourtant il fallait bien s’y mettre. Papa Lou s’est donc chargé de la viande – émincer un morceau de boeuf et une carotte, faire revenir avec de l’ail et de l’oignon, puis ajouter la viande et la carotte, faire flamber, ajouter des épices et quelques cuillères à soupe de sauce tomate, laisser mijoter – et moi de la purée de pomme de terre – les pommes de terre ont été cuites dans le cuiseur à riz puis écrasé à la fourchette avec une belle noisette de beurre, un peu de crème fraîche, de la muscade, du sel et du poivre. Ne restait qu’à monter le parmentier, à le recouvrir de parmesan et à le laisser gratiner au four une quinzaine de minutes.

En parallèle, je me suis offert un presse-fruit cette semaine. J’ai donc bu un bon jus bien frais tous les jours:

  • pomme, poire et orange
  • pomme, orange et banane
  • orange et cannelle
  • pomme, orange et kiwi
  • pomme, poire, orange, kiwi et banane

Le quota de 5 fruits et légumes par jour à largement été atteint cette semaine notamment grâce à mon nouveau presse-fruit. Mais je vous en parlerai un peu plus dans un prochain article.

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine? 

[Recette] Cocktail de framboises pétillantes

A l’occasion de la fête des Pères, et parce que c’est la première fois depuis des années que je suis présente chez mes parents à ce moment-là, Mamama a eu envie de mettre les petits plats dans les grands. Nous avons donc pu profiter d’une agréable journée en famille autour d’un bon repas. Autant de beaux souvenirs à emporter dans nos valises pour Shanghai!

Pour l’apéritif, elle a eu l’idée de préparer un cocktail à base de framboises fraîches du jardin. Par manque de temps, nous n’avons pas fait macérer nos framboises une nuit comme c’est souvent préconisé, mais juste une heure, et je pense vraiment que c’est encore meilleur!

Faire macérer les framboises

Si vous voulez un cocktail délicieusement fruité, il vous faudra:

  • une bouteille de Crémant d’Alsace
  • deux belles poignées de framboises fraîches
  • trois cuillères à soupe de Grand Marnier
  • deux cuillères à soupe de sirop de sucre de canne

J’ai commencé par verser le Grand Manier et le sirop de sucre de canne sur les framboises. Puis j’ai laissé macérer le mélange au soleil une heure durant. Au moment de servir, nous avons vidé la bouteille de Crémant bien froide sur les framboises.

Déguster

Ce fut un vrai délice fruité ce cocktail. Frais, doux, un régal! Le fait de ne pas laisser les framboises macérer trop longtemps permet de conserver intact le bon goût de fruit.

Et vous, des idées de cocktail fruité à partager? 

Repas de la semaine #8

Nous avons été malade une grande partie de la semaine. Les repas ne sont donc pas particulièrement inspirés. Little Miss Sunshine et moi n’avons souvent que très peu mangé. Il n’empêche, on continue le partage!

  • Lundi

Midi: Rôti de porc aux carottes et aux champignons avec des spaetzle.

Les restes de dimanche midi. 

Soir: Rillettes de flétan et blinis maison

Il faut préparer la pâte à blinis un peu à l’avance pour la laisser reposer une petite heure. J’ai fait cuire le flétan congelé au micro-onde durant 6 minutes avec un peu d’eau. Une fois cuit, on émiette le poisson, on assaisonne et on ajoute une barquette de Saint Morêt (ou autre fromage frais). Préparer les blinis au dernier moment. Déguster les blinis avec les rillettes de poisson. Little Miss Sunshine adore tremper son blinis dans le poisson…

  • Mardi

Midi: Rôti de porc aux carottes et aux champignons avec des spaetzle.

Les restes de dimanche midi. 

Soir: Sashimi d’espadon et riz / Onigiri (pour Little Miss Sunshine)

  • Mercredi

Midi: Penne à la sauce tomate

Avec les restes de la sauce tomate de dimanche soir. 

Goûter: Lassi à la mangue et au miel

Lassi à la mangue et au miel

J’ai mixé une mangue avec un yaourt et une cuillère à café de miel de forêt. 

Soir: Fondue aux fromages / Velouté de carottes et patates douce à la coriandre (pour Little Miss Sunshine)

Cette fois, on a pris du beaufort, de l’emmentaler suisse et du comté. 

  • Jeudi

Midi: Parmentier de rôti de porc à la patate douce

Parmentier de rôti de porc à la papate douce

J’ai utilisé le reste de la viande de dimanche dernier que j’ai émietté. J’y ai ajouté un peu de sauce tomate qu’il me restait également de dimanche dernier. J’ai fait cuire une patate douce à la vapeur. J’y ai ajouté quelques feuilles de coriandre et du gingembre frais avant de mixer le tout. J’ai fait trois étages dans un petit ramequin: viande, sauce tomate et patate douce. J’ai fait gratiné le tout au four avec un peu de parmesan. 

Goûter: Green Smoothie Cilantro Limeade

Green Smoothie Banane Epinard Coriandre

J’ai mixé deux poignées d’épinards frais, une poignée de coriandre fraîche et deux verres d’eau. J’ai ensuite ajouté deux bananes, un morceaux de gingembre et le jus d’un demi citron vert. J’ai adoré!  

Soir: Penne aux aubergines et aux lardons

J’ai fait revenir un oignon. J’y ai versé la sauce tomate que j’ai fait cuire deux bonnes heures à feu très doux. J’ai fait grillé les lardons et les ai passé dans un peu de papier essuie-tout pour éponger le gros de la graisse. J’ai fait revenir les aubergines couper en petits cubes dans beaucoup d’huile d’olive. Je les ai également éponger à leur sortie de la poêle. Quelques minutes avant de servir, j’ai mélangé les aubergines grillées et les lardons à la sauce tomate. J’y ai ajouté un peu d’origan et de piment d’Espelette. J’ai servi le tout avec des penne. 

  • Vendredi

Midi: Emincé de boeuf, sauce au chèvre et purée de bettrave.

Emincé de boeuf et purée de bettrave

J’ai coupé une pomme de terre et une bettrave rouge en petits cubes. Je les ai fait cuire à la vapeur avant de les mixer avec quelques feuilles de coriandre, un peu de gingembre, un peu de poivre et une petite cuillère de crème fraîche. Ensuite j’ai fait revenir de petits morceaux de boeuf dans un peu de beurre. A peine cuit, je les ai sorti de la casserole, j’ai déglacé le jus de viande avec un peu de vin blanc. J’y ai ensuite délayé un peu de fromage de chèvre frais, une cuillère à café de crème fraîche et du poivre dans la sauce. 

Soir: Tartare au couteau et frites au four

  • Samedi 

Midi: Escalope de dinde à la crème et aux champignons et riz

Goûter: Banane

Soir: Galette de boulgour et de lentilles avec un raïta à la menthe

  • Dimanche

Petit déjeuner: English breakfast

english breakfast

Midi: Goulash maison

Goulash maison et spaetzle

Préparé par Papa Lou

Goûter: Cookies maison

Cookies et Pu Erh

Soir: Croque Monsieur 

Croque monsieur

Voilà pour nos repas de la semaine. Et vous, vous avez été inspiré cette semaine?