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Là où je travaille, nous avons la chance d’avoir une très jolie cour commune. Dans cette cour, il y a des rhododendron, des camelia, et d’autres très jolies fleurs…
C’est très agréable d’avoir toute la journée, une vue directe sur ces fleurs et le soleil… une tasse de thé à la main… J’en oublierai presque que je suis au travail!
Hier, j’ai passé l’après midi à l’École du Thé pour ma formation annuelle à la dégustation des darjeelings de printemps. En plus des modules classiques auxquels nous participons lors de notre arrivée dans l’entreprise et plus tard au gré des modules qui sont mis en place, nous effectuons tous les ans une dégustation des darjeelings de printemps et des thés verts primeurs japonais et chinois. Cela nous permet de bien les cerner, de les goûter l’un après l’autre et surtout de les comparer, de trouver leurs caractéristiques principales et leur petit plus, ce qui va faire le coup de coeur du client.
La dégustation des darjeelings est toujours la plus difficile pour moi. Déguster douze darjeelings de printemps à la suite, d’abord l’un après l’autre pour bien cerner les caractéristiques, les notes et la texture de chacun puis refaire la même chose mais beaucoup plus rapidement pour bien voir les différences, sans compter que pour certains, moins abordables à notre palais, on y retourne plusieurs fois… cela équivaut à boire une trentaine de tasses de darjeelings de printemps! Je m’en sort toujours plutôt bien pour les sept-huit premiers, le problème c’est les cinq-six derniers. Il y a un moment où le palais sature et surtout où la théine vient parasiter nos réflexes!Pas questions de s’endormir avant 1h ou 2h du matin après une telle dégustation… Mais ça tombait bien hier, puisque ma dégustation a été suivi du dîner de printemps, notre dîner annuel de la société…
Ces dégustations sont toujours très enrichissantes. Même si on goûte les thés au fur et à mesure de leur arrivée en boutique, la dégustation à l’École du Thé est toujours très différente, beaucoup plus difficile et plus poussée.On redécouvre souvent certains thés. Et ce fut encore le cas pour moi hier…
J’ai hâte d’y retourner au mois de juin lorsque les thés verts japonais et chinois seront enfin arrivés!
La fin de semaine a été fatigante. J’ai travaillé tout le weekend. Et dorénavant, je travaillerai certainement à nouveau deux weekends complets par mois.
La préparation de notre mariage avance tout doucement, mais prend beaucoup de temps et d’énergie. Vendredi soir, nous avons eu notre première rencontre avec M. le Curé pour la préparation de notre mariage religieux et Arnaud a passé son samedi après midi à la première réunion collective pour notre mariage religieux. Malheureusement, je n’ai pas pu y participer puisque je travaillais. J’espère que je pourrais participer à la prochaine qui a lieu mi-mars.
Arnaud a également réglé la question du photographe lors de son séjour en Alsace, fin janvier. Cette semaine, nous avons aussi réservé nos billets d’avion pour notre voyage de noce. Il ne nous restera qu’à organiser le voyage en lui-même.
Ce qui me prend le plus de temps actuellement, c’est la mise en forme des faire-parts. Nous savons exactement ce que nous voulons, j’ai fait une maquette en papier, mais j’ai du mal à trouver le papier et les couleurs qui nous conviennent.
Cette semaine aura aussi été prenante au travail. J’ai décidé de me lancer un défi et de postuler à un poste différent de celui que j’occupe actuellement, mais toujours dans la même équipe au sein de la même boutique. J’ai eu mon entretien il y a deux jours. Et j’attends le résultat d’ici au 15 mars. La préparation d’un entretien est toujours longue, stressante et prend beaucoup de temps. Je me suis préparé au mieux et j’étais plutôt contente de moi. J’ai été calme, posée et convaincante…
Résultat: voilà une semaine que je n’ai pas eu beaucoup de temps pour moi. Mais j’essaie autant que possible de m’organiser des petits temps de pause, pour lire un peu et prendre une tasse de thé… En attendant d’avoir un peu plus de temps pour en profiter…
Hier, j’ai passé la journée en remplacement dans une autre boutique. Cette boutique se trouvait à l’autre bout de Paris, et grâce aux problèmes sur les différentes lignes de métro – on dirait qu’ils me poursuivent! – j’ai failli arriver en retard et j’ai mis 30 minutes de plus à rentrer le soir…
Mais hormis ces petits désagréments, la journée aura été très sympathique. Travailler dans une autre boutique, dans une autre ambiance, avec d’autres clients, d’autres collègues, m’aura fait beaucoup de bien. L’ambiance de cette boutique beaucoup plus petite que celle où je travaille habituellement est beaucoup plus reposante, la clientèle comprend beaucoup plus d’habitués, on court moins, on prend plus de temps.
Même si j’ai fait plus d’heures que d’habitude, je suis rentrée moins fatiguée, moins exténuée. Je suis ravie de cette expérience, et même si ce n’était pas mon premier remplacement dans une autre boutique, ça aura été le plus sympathique…
Depuis une semaine, je suis très enrhumée. Je me suis refroidit lors des grosses livraisons que nous recevons ces derniers temps à la boutique et que nous défaisons et rangeons sous la neige, le grésille et dans le froid.
La période de Noël est toujours une grosse période dans le commerce, voilà déjà deux ans que je l’expérimente. La semaine a donc été très fatigante et n’est pas encore terminée.
De plus, avec la chance que j’ai, il y a eu de gros problèmes avec les métros sur ma ligne et j’ai très souvent fini par marcher dans la neige, les pieds trempés, jusque chez moi ou au travail.
Et pour couronner le tout, je me suis coincée le dos hier.
Je me demande dans quel état je vais arriver à Noël!
Moi qui aime tant cette période, je n’ai pas l’impression de vraiment en profiter cette année. Il me restera le 24 pour entrer dans l’esprit de Noël…
La fin de ma semaine aura été agitée.
Samedi matin, dans le métro, sur le chemin du travail, un petit malin n’a rien trouvé de plus drôle que de s’amuser à bloquer la fermeture des portes à chaque station.
Résultat: un chauffeur de plus en plus énervé qui a fini par hurler dans le micro de « lâcher les portes » – mais bien évidement, ce fut vain – et dix minutes de retard pour moi.
Voyant dangereusement arriver mon retard, j’ai d’ailleurs tout de suite appelé ma responsable pour la prévenir: « Ne t’inquiète pas, me dit-elle, on n’est pas près d’ouvrir la boutique, on a été cambriole cette nuit ».
Lorsque finalement j’arrive au travail, l’expert qui a relevé les empreintes vient de quitter la boutique – Et zut! J’ai loupé Grissom! – et la police arrive quelques minutes plus tard.
Entre le va-et-vient des uns et des autres, l’évaluation des dégâts, le nettoyage et le rangement, et l’attente d’une autorisation pour rouvrir la boutique au public, c’est toute la matinée qui est passée. Mais bon, on ne va pas se plaindre, parce que finalement les cambrioleurs auraient pu saccager toute la boutique, ce qu’ils se sont heureusement abstenus de faire!
Dans l’après-midi, en revenant du commissariat, ma responsable nous a rassuré: trois autres boutiques de la rue ont été cambriolées cette nuit-là… On s’est tout de suite senti moins seuls…
Les journées qui commencent comme ça, je ne sais pas pourquoi, mais je ne les aime pas!
Hier matin, j’ai à nouveau eu la chance de passer la matinée à l’École du Thé. C’est avec plaisir que j’ai pris le chemin de la dégustation des thés verts de ce printemps 2009.
Cette formation a été plus simple que la précédente. Déguster onze darjeelings de printemps, même si c’est très intéressant, reste éprouvant pour l’estomac et les papilles.
La dégustation a débuté par les deux premiers thés verts japonais que nous ayons reçu. Ma préférence va au Tamaryokucha Premium… Mais je n’ai désespérement pas eu de déclic pour les thés verts japonais. J’aime en boire une tasse de temps en temps, mais je n’accroche pas plus.
Ensuite est venu le temps des thés verts chinois. Une chance: cette année est une très bonne année pour les thés verts chinois! Nous en avons dégusté dix différents. J’ai vraiment apprécié. J’aime beaucoup les thés verts chinois, ils sont doux frais, et ont tout de même pas mal de caractère. Parmi eux, cette année, ma préférence va a trois d’entre eux:
- le Tai Ping Hou Kui – doux mais avec du caractère
- le Bai Mao Hou – beaucoup de douceur et de complexité pour un thé vert
- le Huang Hua Yun Jian – aux notes très animal et pyrogéné qui me rapellent les notes des Yunnan noir et la texture des Qimen.
Une très belle matinée… Mais un regret tout de même, je n’aurai plus de formation avant un bon bout de temps et je commençais tout juste à sentir ma progression en matière de dégustation, notament grace aux mouillettes qui nous permettent d’identifier différentes notes avant la dégustation. Il va falloir que je continue à m’entraîner seule!
Hier matin, j’avais une nouvelle formation à l’École du Thé. Cette fois, ce n’était qu’une matinée. J’y avais déja passé une journée, il y a un peu plus d’un mois et j’en parlais d’ailleurs ici.
J’aime beaucoup aller à l’École du Thé. J’aime le trajet en métro qui m’y mène. Je pense toujours aux différents thés que nous allons déguster. Je sors mon petit carnet et je relis mes notes de la session précédente. Je me fais toujours mentalement ma petite liste de questions et le trois quart du temps, je n’ai même pas besoin de les poser car les réponses viennent d’elles mêmes.
Hier, nous avons dégusté les Darjeelings de printemps de cette année. Nous en avons dégusté onze différents. Après un petit récapitulatif sur Darjeeling, la manière de faire le thé et la typicité des Darjeelings de printemps, nous avons senti différentes notes sur des mouillettes afin de les retrouver plus facilement dans le thé par la suite. Cette fois-ci, j’ai trouvé quasiment toutes les notes, j’étais vraiment contente de moi.
La dégustation des Darjeelings de printemps est peut être bien la plus difficile. Il y a tant de notes, tant de choses à dire. A la fin de la dégustation, j’avais vraiment très faim et je sentais bien les effets de la théine… Mais j’ai été absolument ravie par cette nouvelle session.
La prochaine aura lieu très bientôt. La semaine prochaine ,j’y retourne pour une session sur les thés verts chinois et japonais de ce printemps. J’ai déja hâte d’y être…
Mardi soir a eu lieu le dîner de printemps de notre maison de thés. Pour l’occasion, la boutique a fermé plus tôt et nous avons tous rejoint en groupe le lieu du dîner.
La soirée s’est passée dans un restaurant dans un des grands parcs parisiens, sur une petite île. Le cadre était vraiment très joli: de l’eau tout autour, des canards et leurs canetons, des fleurs, de la verdure, beaucoup d’arbres et surtout des saules pleureurs dont les branches effleuraient l’eau…
La soirée a débuté par une présentation de tout le monde, puis une présentation de l’entreprise, des chiffres de 2008 et des projets en cours et à venir. C’était très intéressant, j’ai appris pas mal de choses. Ensuite, la soirée s’est poursuivi à l’extérieur – et nous avons eu une chance immense avec le temps, à 16h il pleuvait encore et à 20h le soleil était là et le ciel était bleu! – avec un apéritif au champagne et petits fours. Nous avons pris tout un tas de photos de groupe avec l’équipe de la boutique et d’autres.
La soirée a continué avec un buffet d’entrées. D’abord des entrées froides, gaspacho épicé, guacamole, saumon, diverses salades, puis des entrées chaudes, pâtés impériaux et panier vapeur. Le plat principal a été servi directement à table: côtelettes d’agneaux avec des spaghettis de pommes de terre frites et des haricots. J’ai été un peu déçu par l’organisation de la salle, être assis par table de 6 ou 8 n’aide pas à circuler et à se mêler les uns aux autres.
La soirée s’est terminée par un buffet de dessert: tout un tas de mignardises, éclairs, mille-feuilles, macarons,… Nous sommes repartis par petits groupes. Je suis rentrée avec quelques collègues, nous avons réussi à attraper un des derniers métros.
La soirée a été plutôt sympathique…
Voilà déja six mois que je travaille dans une grande maison de thé française. Le temps est passé si vite, je me suis laissée happer dans le tourbillon de la vie.
Mon travail me plait toujours autant et peut être même davantage qu’au début. Depuis le mois de janvier, nous avons reçu quelques très très beaux thés et ça me fait toujours immensément plaisir d’en parler et de les vendre. Nous sommes rentrés dans une belle période au mois d’avril avec l’arrivée des thés de printemps. Pas de révélation pour moi avec les Darjeelings de printemps, malgré ce que j’espérais, même si ce sont des thés que j’aime déguster de temps à autre.
Depuis quelques mois, j’ai la chance de pouvoir organiser des dégustations assez régulièrement en boutique. Comme les spécialistes ne sont pas nombreux en boutique, mes responsables m’ont proposé de former les autres membres de l’équipe de temps à autre lorsque des nouveaux thés arrivent. J’aime passer du temps à faire des dégustations, parler de nos sensations, de nos impressions… D’autant que tous semblent plus à l’aise avec moi pour parler de leur impression qu’avec le responsable habituel des dégustations qui les impressionne d’avantage.
Et même si on ne fait pas de dégustations tous les jours, que les clients ne sont pas toujours très sympas et que l’ambiance au sein de l’équipe est parfois tendue, je l’AIME mon boulot!
Mais six mois… Waouh! C’est passé si vite!