Deux ans, ça se fête!

Et voilà, mon bébé a eu deux ans. Deux ans. On ne peut plus dire que c’est un bébé maintenant, mais déja un petit bonhomme qui sait ce qu’il veut.

Cette année, nous sommes rentrés pour nos vacances en France, le lendemain de l’anniversaire de Little Smiling Buddha. Nous avions donc décidé de fêter son anniversaire avec quelques jours d’avance pour qu’il puisse profiter de ses cadeaux avant le départ. 

En parallèle, nous avons décidé de fêter l’anniversaire d’Ayi le même jour, puisqu’elle est née deux jours après. Et que cette année, elle fêtait ses 50 ans.

Pour cette première fête, j’avais préparé un montage en fruits en forme de train pour Little Smiling Buddha. Il est totalement passionné par les moyens de transport en ce moment, la construction a donc eu son petit effet!

Et pour Ayi, un gâteau sans œuf ni beurre – Ayi ayant des problèmes de reins et ne pouvant pas en manger. C’est MagicCitrouille qui m’a soufflé la recette de fondant banane, coco et chocolat de Chocomaniaks.

Little Smiling Buddha a évidemment été gâté. Ayi lui a offert une belle paire de sandalettes en cuir blanche. Et nous lui avions choisi la tourte de tri géante de Learning Ressources qui lui a énormément plu et sur laquelle je suis sûre que les enfants vont passer de nombreuses heures de jeu…

Petit craquage supplémentaire, j’étais tombé sur la salle de classe de Peppa Pig quelques jours auparavant. Et connaissant sa passion dévorante pour les livres de ce petit personnage, ainsi que sa prochaine rentrée à l’école, je n’ai pas hésité à lui offrir.

Cette année, point de colis de la famille, puisque nous avions déjà prévu de fêter son anniversaire en France également.

Malgré, la triste nouvelle que nous avions appris le jour même, la mort de BisNonno, le grand-père de Papa Lou, et qui m’a fait hésité à annuler la fête, nous avons passé une douce soirée, autour des enfants. 

Avant même notre retour en France, la date du goûter d’anniversaire de Little Smiling Buddha était fixé. Étaient finalement présents, les quatre grands-parents, une des deux arrières-grands-mères, sa marraine et la famille et son Parrain, Tata et Petit O.  Papa Lou nous a évidemment cruellement manqué ce jour-là. Mais nous n’avons pas manqué de lui envoyer des dizaines de photos en direct.

Pour l’occasion, j’ai surfé sur mon idée première, celle du train, et je lui ai cette fois préparé un gâteau en forme de train. Et ses yeux se sont illuminés quand il a vu arriver son gâteau-train.

J’avais pour cela réalisé deux cakes marbrés que j’ai découpé et assemblé à l’aide de chocolat noir fondu. J’y ai ajouté de nombreux petits gâteaux (les enfants ont été ravi d’avoir des petits gâteaux industriels – depuis le temps que je n’en avais plus acheté!) et des smarties pour décorer le train.  J’avais également préparé des brochettes de fruits frais pour nous rafraîchir.

Little Smiling Buddha a été gâté. Entre les cadeaux pour l’Alsace – comprendre qui vont rester en France pour l’année prochaine – et ceux que nous emporterons avec nous à Shanghai, il y a de quoi faire.

Il a reçu des légos duplo de Nonna et GrandPapa (la pelle-mécanique) et de sa Marraine (de nouveaux légos à engrenages), un magnifique tracteur plus vrai que nature de Mamama et Papapa et un superbe circuit de petites voitures en bois de Parrain et Tata. Sans compter les livres et les vêtements!

 

Les enfants ont largement pu jouer ensemble et profiter du jardin de Papapa et Mamama.

Little Miss Sunshine était ravie de retrouver P., le fils de la marraine de Little Smiling Buddha, qui a le même âge qu’elle. Nous nous voyons chaque été plusieurs fois, et quand nous rentrons à Noël. Et c’est toujours un bonheur pour nous de les retrouver.

Little Smiling Buddha a trouvé une nouvelle copine A., la petite soeur de P. Il fallait les voir jouer tous les deux. Ils étaient vraiment trop mignons.

C’est un vrai bonheur de faire ainsi le plein de beaux souvenirs de famille à ressortir les longs mois où nous sommes seuls à Shanghai…

[Recette] Pâte à crêpes

Voici notre recette, classique, de pâte à crêpes. Je la pose ici, surtout pour la retrouver facilement lorsque j’en ai besoin. Car c’est avant tout pour ça que j’ai mis en place mon blog, me permettre de me remémorer de beaux souvenirs, de revoir des photos, des événements qui nous ont marqué, de faire des bilans de nos différentes étapes de vie, mais aussi de rassembler nos recettes et d’y avoir facilement accès où que je sois.Mais n’hésitez pas à tester notre recette!

Pour une vingtaine de crêpes, il vous faudra:

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 15g de sucre vanillé
  • un demi litre de lait
  • une cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • un peu de beurre pour la poêle

Dans le bol d’un robot, verser la farine, les oeufs et le sucre. Commencer à mélanger vitesse 2 en ajoutant progressivement le lait. Quand tout le lait a été ajouter, augmenter la vitesse progressivement jusqu’à le mettre au maximum pour quelques minutes afin d’éviter d’avoir des grumeaux dans la pâte.

Laissez reposer au moins 30 minutes.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée à l’aide d’un pinceau de cuisine. Quand la poêle est bien chaude, y verser une demi-louche de pâte. A feu moyen, laisser cuire la première face jusqu’à ce que la crêpe se décolle seule. La faire sauter et laisser cuire la seconde face une minute supplémentaire. Déposer sa crêpe dans une grande assiette et renouveler l’opération autant de fois que nécessaire.

Quand je prépare des crêpes, je les prépare toujours pour le goûter. Et pour me faciliter la tâche, j’ai deux options: soit je prépare toutes les crêpes pour le goûter et je mets celles que je n’ai pas mangé au frigo – me reste alors à les ressortir le lendemain matin pour le petit déjeuner et à les réchauffer rapidement à la poêle une à une avant de les garnir -, soit je rempli une bouteille de sauce à bouchon « propre » préalablement lavée (moutarde, ketchup…) de pâte à crêpes pour le lendemain – et il ne me reste qu’à faire sauter des crêpes fraîches pour le petit-déjeuner, mais cette option est un peu plus longue que la précédente. Des crêpes déja prêtes se conservent deux-trois jours au réfrigérateurs, la pâte crue ne se conserve qu’une journée.

Pour les déguster, ce qu’on préfère c’est y ajouter de la pâte à tartiner au chocolat, des tranches de banane et un peu de pâte à tartiner au chocolat, du sucre à la cannelle, du sucre vanillé, du miel ou de la confiture. Mais comme ces crêpes sont très peu sucrée, on peut aussi les déguster salée.

A vous de choisir comment vous aimez les déguster! 

[Recette] Cake mandarine et pépites de chocolat

C’est la première fois que ça arrive, mais Little Smiling Buddha 19 mois m’a demandé un « tato o mamine » – comprendre un gateau à la mandarine. Comme nous en avons acheté beaucoup la semaine dernière – un peu plus de 2,5kg – il m’en restait justement pas mal. Alors ni une ni deux, on a tous les deux improvisé un cake à la mandarine et aux pépites de chocolat.

Pour un cake, il vous faudra:

  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 mandarines + 1 mandarine pour le glaçage
  • 100g de chocolat noir grossièrement réduit en pépites
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace pour le glaçage

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre à la casserole. Puis mélanger énergiquement le beurre et le sucre.

Laver les mandarines et prélever le zeste. Presser deux mandarines et réserver le jus.

Réduire le chocolat en pépites grossières à l’aide d’un couteau. Réserver.

Dans le mélange beurre-sucre, ajouter les oeufs, la farine et la levure. Mélanger.

Enfin ajouter les zestes et le jus de mandarine et les pépites de chocolat. Mélanger.

Beurrer un moule, y verser la pâte. Enfourner 40 minutes à 180°C.

Juste avant de sortir le cake du four, presser le jus de la dernière mandarine et le mélanger avec le sucre glace pour obtenir un glaçage à la mandarine. A l’aide d’un pinceau, étaler sur le cake de manière homogène. Parsemer de perles de sucre ou d’écorces de mandarine confites.

Déguster!

Ici, il a fait l’unanimité et a été dévoré en une soirée!

[Recette] Crumble Banane et Kiwi

Voici une recette très facile à réaliser avec un minimum d’ingrédients. On peut évidement varier les fruits à l’infini ou presque. Cette version a eu un réel succès chez nous, que ce soit auprès des adultes ou des enfants, alors je vous la partage!

Pour un plat de crumble, il vous faudra:

  • trois kiwi
  • deux bananes
  • le jus d’un citron
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de farine
  • 100g de beurre

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir le beurre du réfrigérateur, le couper en petits dés et le laisser à température ambiante.

Peler les kiwis et les couper en dés. Peler et couper les bananes en rondelles.

Déposer les fruits au fond d’un plat.

Presser un citron et verser le jus de citron sur les fruits pour qu’ils ne noircissent pas. Et réserver

Dans un grand bol, mélanger avec les doigts, la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le beurre. Il faut bien sablé le mélange. Il ne doit rester qu’une grossière semoule à la fin.

Déposer le crumble ainsi obtenu sur les fruits.

Enfourner 20 minutes à 180°C. Le crumble doit être bien doré.

Laisser refroidir quelques instants. Le crumble peut se manger tiède ou froid.

Le seul hic, c’est que ce n’est pas super présentable… Encore qu’il suffit de le présenter dans des ramequins individuel. Mais chez nous, ce délicieux crumble n’aura duré que le temps d’une soirée! 

[Recette] Gâteau au chocolat express

Depuis que j’ai trouvé cette recette sur Marmiton, j’en use et j’en abuse. Elle est ultra facile, ultra rapide et ultra bonne, alors pourquoi s’en priver…

Même si Little Miss Sunshine rentre de l’école et qu’elle me réclame un gâteau a chocolat ou qu’on se réveille un matin avec une furieuse envie de gâteau au chocolat, il est toujours temps de le préparer. 10 minutes de préparation. 10 minutes de cuisson.

Voici donc les ingrédients pour un gâteau:

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs 
  • 75g de farine

Préchauffer le four à 210 degrés.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu très doux.

Dans une jatte, faire blanchir les oeufs avec le sucre. Une fois que le mélange est homogène et légèrement blanchi, ajouter la farine. Mélanger.

Verser le mélange de beurre et de chocolat fondus dans la pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Beurrer un moule. Y verser la pâte. Et enfourner pour 10 minutes à 210 degrés.

On peut au choix faire de petits gâteaux, un cake ou un beau gâteau rond ou carré pour varier les plaisirs…

Puis, il suffit de démouler et de déguster tiède ou froid, en l’ayant décoré ou non…

Mais, pour les gourmands, il ne faut surtout pas se priver de le décorer: pochoir improvisé au sucre glace, glaçage chocolat et bonbons,…

Bonne dégustation!  

[Recette] Boules aux fruits secs

Aujourd’hui j’ai testé quelque chose de nouveau, que j’ai envie de réaliser depuis longtemps, mais que je n’avais encore jamais goûté jusqu’à présent: des boules aux fruits secs.

 IMG_7483.JPG

Je cherchais des idées de petits-déjeuners originaux que je peux préparer à l’avance – souvenez-vous mon défi – et je suis retombé là-dessus un peu par hasard.

Je vous livre donc ma recette. Pour 25 petites bouchées ou 12 grosses bouchées, il vous faudra: 

  • 200g de dattes dénoyautées 
  • 60g de cranberries 
  • Une poignée d’amandes entières 
  • Une dizaine de noix 
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (on peut le remplacer par tout autre beurre)

J’ai commencé par mixer grossièrement les noix et les amandes, pour garder du croquant dans la préparation. Et j’ai réservé.

IMG_7452.JPG

Puis j’ai versé les autres ingrédients dans mon mixeur et j’ai mixer longuement, jusqu’à obtenir une sorte de pâte épaisse et grossière.

IMG_7453.JPG

Enfin, j’ai versé mes deux préparation dans un bol et je les ai longuement malaxé. J’en ai fait une grosse boule.   
IMG_7454.JPG
Pour finir, j’ai façonné de toutes petites boules à croquer d’une seule bouchée. Je les ai placé dans un récipient hermétique et j’ai mis au frigo.

IMG_7455.JPG

Les boules aux fruits secs se conservent une semaine au réfrigérateur. Le temps de préparation est court. C’est un petit encas idéal en cas de baisse d’énergie, de fringales au goûter ou pour le petit-déjeuner.

Je testerai d’autres mélanges de fruits secs, c’est sûr!

Et vous , avez-vous déjà testé? 

[Recette] Eaux de fruits

En ces temps de grosses chaleurs, je cherchais quelque chose de désaltérant et de rafraîchissant qui m’incite à boire beaucoup. En effet, la chaleur combinée à l’allaitement me fait consommer un nombre de litre d’eau et de thé impressionnant. J’avais donc envie de changer un peu.

Et puis je suis tombée sur ce que beaucoup nomme les detox water ou spa water sur les réseaux sociaux. Moi, je les appellerai des eaux de fruits, c’est comme ça qu’on les appelle à la maison! Et j’ai été séduite par le principe. Pas pour le côté détox, mais pour le goût et la fraîcheur justement. C’est frais, pas sucré, plein de vitamines, et on peut en boire autant qu’on veut

IMG_1656.JPG

Et c’est donc un gros coup de cœur pour moi, et d’aiileurs pour toute la famille Kangourou. On peut faire des eaux de fruits avec tous les fruits, les herbes et les épices qui nous passent par la tête, ou qui traînent dans le panier à fruits… Il faut peu d’ingrédients et de matériel pour sa réalisation, c’est rapide et facile à faire, et surtout c’est délicieux!

Voici ma recette, adaptable avec toutes sortes de fruits, herbes et épices:

  • Un fruit bien lavé et coupé en morceaux grossier
  • Une épice ou une herbe bien lavée
  • Un litre d’eau filtrée ou d’eau en bouteille

Mettre le tout ensemble dans une bouteille en verre ou une cruche et laisser reposer au minimum deux heures au réfrigérateur avant de déguster. On peut également laisser infuser une nuit complète, le goût sera d’autant plus prononcé. Au moment de déguster, on peut ajouter quelques glaçons.

Voici quelques mélanges que j’ai déjà réalisé et apprécié:

  • Une pomme, un citron et un brin de citronnelle
  • Un citron et un brin de citronnelle
  • Un pomelo et quelques brins de menthe
  • Un quart de pastèque et deux badianes
  • Deux nectarines et un bâton de cannelle
  • Un kiwi, une pomme et un citron vert

Je complèterai la liste au fur et à mesure de mes expérimentations… N’hésitez pas à partager vos mélanges si vous testez!

Bonne dégustation!

[Recette] Cake moelleux au citron

Il y  quelques jours, en rentrant de l’école, j’ai demandé comme chaque soir à Little Miss Sunshine ce qu’elle avait envie de faire. Et pour une fois, sa réponse ne s’est pas fait attendre: elle avait envie de faire de la pâtisserie avec du citron. Le citron est depuis longtemps un de ses fruits préférés avec les fraises, les pommes et la banane.

Ni une, ni deux, nous nous sommes lancés dans l’élaboration d’un cake au citron. J’ai commencé par chercher une recette pour m’inspirer – et celle-ci m’a paru parfaite – et nous nous sommes lancés.

Nous préparons le repas devant Little Miss Sunshine depuis son plus jeune âge. A 7 ou 8 mois, alors qu’elle se mettait à peine debout seule, en se tenant à la table basse, nous préparions le repas à cette même table pour passer du temps avec elle, tout en lui expliquant ce que nous faisions. Elle a rapidement commencé à nous donner les différents ingrédients que nous lui nommions, ou à jeter les morceaux de fruits ou de légumes que nous venions de couper dans un bol, ou encore à jeter les pelures dans un autre bol, …Mais si ça vous intéresse, j’en avais déja parlé là-bas ou là-bas. Et elle réalise également des recettes de gâteaux en quasi-autonomie depuis plus d’un an.

Mais depuis quelques semaines, je la trouve vraiment très habile dans sa manière de nous aider. Elle sait casser des oeufs seule, sans y mettre de coquille, elle est particulièrement habile à la confection de raviolis chinois quand il s’agit d’aider Ayi, elle dispose elle-même la garniture de la pizza sur la pâte le samedi soir, elle est autonome pour laver le riz avant de le mettre dans le cuiseur à riz, elle sait couper des fruits ou des légumes tendres – comme la pomme, la poire, le concombre – avec un couteau à bout rond, bref elle m’impressionne! Elle reconnait les épices à l’odeur ou au goût et est tout à fait capable d’assaisonner un plat seule si je lui dit quelles épices choisir et combien en mettre. Et comme elle aime aider à préparer le repas ou faire de la pâtisserie, je n’hésite pas à la mettre à contribution, pour son plus grand bonheur!

Pour réaliser notre cake moelleux au citron, nous avons eu besoin de:

  • 150g de farine
  • 100g de sucre + 30g de sucre pour le sirop
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 2 citrons
  • 125g de beurre
  • 75g d’eau 

Nous avons commencé par préchauffer le four à 160°C. Puis je me suis chargée de faire fondre le beurre à la casserole. Pendant ce temps, Little Miss Sunshine a cassé les oeufs et les a déposé dans une jatte.

 IMG_0664.JPG

Quand le beurre a été fondu, nous y avons ajouté le sucre. Little Miss Sunshine s’est chargé de rendre le mélange bien homogène.

J’ai alors râpé le zeste d’un citron, tout en expliquant les différentes parties du citron à Little Miss Sunshine très curieuse (pulpe, pépin, peau, zeste,…) avant de le presser pour réserver le jus du citron. Ensemble, nous avons incorporé le zeste du citron au mélange beurre-sucre.

Puis l’un après l’autre et tout en remuant, nous avons ajouté les oeufs, le jus de citron, la farine et la levure. Et Little Miss Sunshine s’est chargée de mélanger énergiquement pour rendre le mélange bien homogène.

Enfin, Little Miss Sunshine a beurré le moule et elle m’a aidé à y déposer notre pâte. Nous avons enfourné 50 minutes à 160°C.

IMG_0666.JPG

Un peu avant de sortir le gâteau du four, alors qu’une délicieuse odeur de cake au citron envahissait déja la pièce, j’ai pressé le jus d’un deuxième citron que j’ai mélangé avec 30g de sucre et 75g d’eau pour en faire un sirop. J’ai chauffé le mélange à feu vif et j’ai laissé bouillir deux bonnes minutes.

Dès la sortie du four de notre cake, à l’aide d’un pinceau, nous l’avons badigeonné de notre sirop de citron. Le sirop a donné un joli brillant au cake, mais surtout il lui a apporté du moelleux et un bon goût de citron en plus…

Notre cake moelleux au citron n’aura pas fait long feu! Nous l’avons dévoré à peine tiède… Et toute la famille s’est accordée à dire que cette recette est vraiment délicieuse et à retenir!

IMG_0668.JPG

 N’hésitez pas à laisser votre avis si vous testez!